田園沙葛沙律

有網友問我有甚麼蔬菜能做沙律，除了常用的番茄、青瓜、洋蔥，還可用沙葛。沙葛去皮後肉質雪白多汁，味清甜如雪梨般清新，我最愛將它切粒做這道「田園沙葛沙律」。沙葛生吃能完整保留其維他命C，而且沙葛富含鐵質，零脂肪、低熱量、高纖，最適合減肥期間食用。近年更有研究發現，沙葛有助降低膽固醇，穩定血糖，可預防心臟病。