田園沙葛沙律
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有網友問我有甚麼蔬菜能做沙律，除了常用的番茄、青瓜、洋蔥，還可用沙葛。沙葛去皮後肉質雪白多汁，味清甜如雪梨般清新，我最愛將它切粒做這道「田園沙葛沙律」。沙葛生吃能完整保留其維他命C，而且沙葛富含鐵質，零脂肪、低熱量、高纖，最適合減肥期間食用。近年更有研究發現，沙葛有助降低膽固醇，穩定血糖，可預防心臟病。
食材
沙葛
1/2個
有機沙律菜
1/2包
車厘茄（切半）
3粒
新鮮粟米（起粒）
1/2條
醬汁
滑豆腐
1磚
有機核桃仁
30克
黑芝麻油
1茶匙
黑胡椒碎／鹽
各1茶匙
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1將醬汁材料放入攪拌器拌勻成豆腐核桃仁醬。
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2沙葛去皮，切粒；沙律菜洗淨，瀝乾水分。
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3把沙律菜放在碟上，再排上沙葛、車厘茄、粟米粒，最後淋上豆腐核桃仁醬，即成。