田園沙葛沙律

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有網友問我有甚麼蔬菜能做沙律,除了常用的番茄、青瓜、洋蔥,還可用沙葛。沙葛去皮後肉質雪白多汁,味清甜如雪梨般清新,我最愛將它切粒做這道「田園沙葛沙律」。沙葛生吃能完整保留其維他命C,而且沙葛富含鐵質,零脂肪、低熱量、高纖,最適合減肥期間食用。近年更有研究發現,沙葛有助降低膽固醇,穩定血糖,可預防心臟病。

食材

沙葛 1/2個
有機沙律菜 1/2包
車厘茄(切半) 3粒
新鮮粟米(起粒) 1/2條
醬汁
滑豆腐 1磚
有機核桃仁 30克
黑芝麻油 1茶匙
黑胡椒碎/鹽 各1茶匙
  • 1 將醬汁材料放入攪拌器拌勻成豆腐核桃仁醬。
  • 2 沙葛去皮,切粒;沙律菜洗淨,瀝乾水分。
  • 3 把沙律菜放在碟上,再排上沙葛、車厘茄、粟米粒,最後淋上豆腐核桃仁醬,即成。
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2016/04/12 發表 4,503 瀏覽

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