香料炒花椰菜馬鈴薯
描述
當花椰菜遇上馬鈴薯，竟然是一道非常美味的料理!
這是一道非常健康的素食料理，花椰菜口感脆脆的，馬鈴薯又鬆軟，完美的結合，吃起來很爽口呢。
可以當桌邊菜，吃不完可以當便當菜，甚至不需要加熱，冷著吃都好吃。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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洗乾淨馬鈴薯
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將芽眼剃除
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滾刀切，放入冷水中開始煮
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煮到牙籤戳下去，馬鈴薯跟牙籤可以輕易分離
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馬鈴薯煮約15-20分鐘後，就可以將水分瀝掉，放置在漏勺上瀝乾。
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準備香料粉，薑黃，丁香粉，西班牙紅椒粉，芫荽籽粉
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將份量先取好，放在小碟子裡，用這樣的小湯匙當量匙。(大概是比吃布丁用的小湯匙在大一點的湯匙)
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將花椰菜洗乾淨，剝成小小的，花蕊分一邊，梗分一邊， 梗可以拿去煮花椰菜濃湯，或是一樣切小塊一點一起炒都可以。 花蕊的口感比較好
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起鍋，取一些椰子油或是蔬菜油
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然後將小茴香籽放入油中，然後開中火加熱
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大約1分鐘左右，會看到小茴香籽開始起泡，就表示OK了
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趕緊將香料粉通通倒入鍋中拌炒。
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火轉小一點，快速拌炒。
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大約拌炒這樣的程度...這時間大約是1分鐘左右而已，要快。
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然後加入剛剛的馬鈴薯一起拌炒。
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入一小塊乃油， 大約是20g
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接著放入花椰菜花蕊。(如果有加梗的人，先加梗進入拌炒)
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加入蒜苗
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拌炒在一起。並且加入一些鹽巴，黑胡椒粉 調整味道。
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再依照狀況加入一小碗水，以防鍋底乾。
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蓋上蓋子，大約悶煮2-3分鐘，讓花椰菜利用蒸氣 蒸熟。(花蕊要切小一點比較快熟)
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然後加入一小塊檸檬汁的份量，太多會太酸。
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利用餘熱，拌炒均勻
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完成，上桌囉!!
小撇步
1.因為馬鈴薯會讓鍋底乾乾的，所以記得要加入一小碗水，避免鍋底燒焦，並且趕緊將香料粉與馬鈴薯拌炒均勻
2.檸檬不要加太多，會太酸喔
3.花蕊要切小一點比較快熟，口感上也會比較好吃。
4.花椰菜的梗可以隨個人口味再決定要不要加入，如果不加入的話，可以另外煮成花椰菜濃湯，或是燙熟著吃。
