自製花椒粉

描述
花椒是中國特有的香料,位列調味料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用。
花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。花椒粒味麻且辣,炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用,如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香麵、花椒鹽、蔥椒鹽等。
食材
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20g
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花椒是中國特有的香料,位列調味料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用。
花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。花椒粒味麻且辣,炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用,如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香麵、花椒鹽、蔥椒鹽等。
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