Bread pudding 麵包布丁

2016/04/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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台灣天氣潮濕,麵包存放容易發霉。因此當購買麵包第二、三天仍吃不完時,最好的方法就是製作簡單又美味的麵包布丁!🍞

食材 (4 人份 60 分鐘

厚片吐司 3片
蔓越莓乾或葡萄乾或堅果 1大匙
蘭姆酒 1大匙
鮮奶油 200cc
鮮奶 200cc
蜂蜜 50cc
香草精 1小匙
肉桂粉 少許
雞蛋 3個
室溫奶油 少許
  • 1 厚片吐司切成小塊
  • 2 蔓越莓乾加入蘭姆酒:水約1:1(適個人喜好調整)浸泡
  • 3 鮮奶、鮮奶油、蜂蜜以小火加熱攪拌
  • 4 加入香草精、肉桂粉
  • 5 將步驟4的混合液移開火爐,稍微降溫後,將蛋液分二~三次倒入,同時不停攪動
  • 6 加入室溫融化的奶油,調和均勻即為浸泡麵包的卡士達醬汁。 靜置約15分鐘,讓麵包充分吸收(可以適度翻動)
  • 7 將容器先以奶油在四周薄塗一層以防沾黏。將混合卡士達醬的麵包舀入容器約8分滿,灑上蔓越莓乾。 烤箱180度烤約30分鐘
  • 8 烤完後也可在表面灑些糖,以噴槍上一些火,表面就有一層酥脆的口感
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小撇步

蛋汁不可加入剛滾的液體,否則就會變成蛋花湯!

共 1 人跟著做

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