Bread pudding 麵包布丁
食材
厚片吐司
3片
蔓越莓乾或葡萄乾或堅果
1大匙
蘭姆酒
1大匙
鮮奶油
200cc
鮮奶
200cc
蜂蜜
50cc
香草精
1小匙
肉桂粉
少許
雞蛋
3個
室溫奶油
少許
-
1 厚片吐司切成小塊 -
2 蔓越莓乾加入蘭姆酒：水約1:1（適個人喜好調整）浸泡
-
3 鮮奶、鮮奶油、蜂蜜以小火加熱攪拌
-
4 加入香草精、肉桂粉
-
5 將步驟4的混合液移開火爐，稍微降溫後，將蛋液分二～三次倒入，同時不停攪動
-
6 加入室溫融化的奶油，調和均勻即為浸泡麵包的卡士達醬汁。 靜置約15分鐘，讓麵包充分吸收（可以適度翻動）
-
7 將容器先以奶油在四周薄塗一層以防沾黏。將混合卡士達醬的麵包舀入容器約8分滿，灑上蔓越莓乾。 烤箱180度烤約30分鐘
-
8 烤完後也可在表面灑些糖，以噴槍上一些火，表面就有一層酥脆的口感
小撇步
蛋汁不可加入剛滾的液體，否則就會變成蛋花湯！
討論共 0 則