Bread pudding 麵包布丁


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台灣天氣潮濕,麵包存放容易發霉。因此當購買麵包第二、三天仍吃不完時,最好的方法就是製作簡單又美味的麵包布丁!🍞

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
厚片吐司
3片
蔓越莓乾或葡萄乾或堅果
1大匙
蘭姆酒
1大匙
鮮奶油
200cc
鮮奶
200cc
蜂蜜
50cc
香草精
1小匙
肉桂粉
少許
雞蛋
3個
室溫奶油
少許
  • 1
    厚片吐司切成小塊
  • 2
    蔓越莓乾加入蘭姆酒:水約1:1(適個人喜好調整)浸泡
  • 3
    鮮奶、鮮奶油、蜂蜜以小火加熱攪拌
  • 4
    加入香草精、肉桂粉
  • 5
    將步驟4的混合液移開火爐,稍微降溫後,將蛋液分二~三次倒入,同時不停攪動
  • 6
    加入室溫融化的奶油,調和均勻即為浸泡麵包的卡士達醬汁。 靜置約15分鐘,讓麵包充分吸收(可以適度翻動)
  • 7
    將容器先以奶油在四周薄塗一層以防沾黏。將混合卡士達醬的麵包舀入容器約8分滿,灑上蔓越莓乾。 烤箱180度烤約30分鐘
  • 8
    烤完後也可在表面灑些糖,以噴槍上一些火,表面就有一層酥脆的口感
小撇步

蛋汁不可加入剛滾的液體,否則就會變成蛋花湯!

2016/04/10 發表 2,264 瀏覽
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