卡士達布丁麵包

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吃起來像布丁的卡士達麵包,是麵包店裡的暢銷口味! 鬆軟的麵包體和香濃的卡士達醬,一口咬下,十分滿足。喜歡蛋塔的人,一定也會喜歡~

食材

卡士達醬
1顆
25g
130g
10g
麵包麵團
15g
1g
約105g
15g
  • 製作[卡士達醬]: 將雞蛋、糖、牛奶1和粉類攪拌均勻。用濾網過篩。

    製作卡士達醬: 將雞蛋、糖、牛奶1和粉類攪拌均勻。用濾網過篩。

  • 於爐火上加熱,一邊攪拌至濃稠即可離火。加入牛奶2和植物油拌勻。表面覆蓋一張保鮮膜,放涼備用。

    於爐火上加熱,一邊攪拌至濃稠即可離火。加入牛奶2和植物油拌勻。表面覆蓋一張保鮮膜,放涼備用。

  • 將[麵包麵團]中的所有材料拌勻。用手揉10分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至兩倍大。

    麵包麵團中的所有材料拌勻。用手揉10分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至兩倍大。

  • 發酵完成後,將麵團中的空氣壓出,分成4等分。麵團休息10分鐘。

    發酵完成後,將麵團中的空氣壓出,分成4等分。麵團休息10分鐘。

  • 將麵團壓扁,杯子底部沾一些麵粉,將麵團壓出一個凹陷。

    將麵團壓扁,杯子底部沾一些麵粉,將麵團壓出一個凹陷。

  • 於凹陷處填入[卡士達醬]。於室溫發酵至雙倍大。

    於凹陷處填入卡士達醬。於室溫發酵至雙倍大。

  • 於[卡士達醬]周圍的麵團表面塗上一層全蛋液。放入預熱至180度C的烤箱中烘烤18~20分鐘即可。

    卡士達醬周圍的麵團表面塗上一層全蛋液。放入預熱至180度C的烤箱中烘烤18~20分鐘即可。

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