簡易版~蕃茄牛肉蔬菜湯

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天氣漸漸轉熱,沒食慾時來碗酸香滋味的湯品
蕃茄有很好的茄紅素~增加抵抗力抗氧化,再加上牛肉有豐富的鐵質 蛋白質,單吃這樣蔬菜不夠,所以有加入洋蔥跟高麗菜,增加湯的甜味跟香氣,所以喝起來元氣十足優!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

牛肉 一碗
蕃茄 一顆
洋蔥 一碗
高麗菜 一碗
一根
調味料
黑胡椒 少許
米酒 適量
1匙半
黑醋 適量
三碗
  • 1 都洗乾淨了,準備份量
  • 2 把蔥切段,蕃茄切塊
  • 3 先把蔥下鍋爆香,再加入蕃茄翻炒,接著牛肉片,再陸續加入洋蔥高麗菜
  • 4 蔬菜都進去之後,接著有加入米酒嗆鍋,再拌炒,加入黑胡椒跟鹽調味
  • 5 接著倒三碗水煮滾之後加入一點黑醋,再滾個2分鐘就好,要記得試鹹度自行調整
  • 6 煮好了~湯的表面油脂剛好,都看得到蔬菜,接著就可上桌開動囉!
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小撇步

這道料理要快速,所以用火鍋的牛肉片,如果油脂不夠多,下去拌炒肉質吃起來會偏硬,可在拌料都炒好加水之後滾了再下肉片,這樣吃起會口感較好!
若是油脂夠多可先下鍋煸香,再加菜料
最後加點黑醋會增加湯的風味,喝起來清爽不油膩!

2016/04/10 發表 2,250 瀏覽

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