神速简易香香鸡蛋糕

2016/04/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天终于兑现了上个周末答应老妈子要亲手做给她尝尝的鸡蛋糕。。(上个周末在商场里逛逛。刚好走过马来同胞的鸡蛋糕档口前,老妈很想吃但嫌贵又怕不好吃。我就答应她老人家给她做。)
家里烤箱坏了也不怕。。。: )
食谱简易又健康最重要的是神速又少油。。大人小孩都喜欢。。。
第一次试做就成功了!!:)

食材 (5 人份 45 分鐘

鸡蛋 3粒
白糖 7分满(量杯)
1/4茶匙
食油 1茶匙
面粉 1量杯
香草精 1/4茶匙
发粉 1茶匙
  • 1 把三文治机预热。
  • 2 准备材料
  • 3 鸡蛋、白糖和盐倒入。。
  • 4 把面粉和发粉混合好。备用。
  • 5 鸡蛋、盐和糖打发到颜色有点发白。有很多小气泡。把香草精和食油拌入。
  • 6 把混合好的面粉过筛进打发的鸡蛋里。
  • 7 用刮刀轻轻的拌均。
  • 8 在预热好的三文治机的烤盘上涂上一点食油。然后用汤匙把大概1大匙的鸡蛋面糊小心铺入烤盘中,以免弄到烤盘边。。(我不小心弄到一点点 :p)
  • 9 把三文治机盖好等到底层的面糊烤到有点香香的( 大概三分钟),就可以翻面再烤香(大概三分钟)。**烘烤的时间因三文治机有别而需自行调整。
  • 10 把烤香的鸡蛋糕以长牙签取出,盛在盘里。。在烤盘里涂抹上一点油,继续把其余的鸡蛋糕面糊烤完。。
  • 11 (刚烤好的第一和第二批鸡蛋糕很快就被我,妈妈和姐姐秒杀了):p
  • 12 份量可以烤大概19粒鸡蛋糕。
  • 13 烤好的鸡蛋糕好好吃,连老妈子都大赞口感好是喝下午茶的好茶点。。超满足的。。(解馋又尽孝 :p)
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小撇步

我只用普通中筋面粉(multi purpose flour) 和发粉(baking powder)。家里有自发粉的朋友,可以免放发粉哦。。

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討論共 2 則

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请问是用怎样的量杯呢?鸡蛋打发是用低速吗?

9個月前
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作者回覆

面粉1个量杯大概是125克。蛋以中快速打发,主要是为了注入比较多的空气。

9個月前