煉乳餅乾
煉乳餅乾
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超簡單的材料，超簡單的做法。很多的餅乾都用無鹽奶油做，但並不是所有人都有存貨在家-我也是呢！就在這時候我就用有鹽奶油的試試做，沒想到效果很棒，很香！烤出來的餅乾不太甜，挺好吃的！
還有的是雞蛋我也是偷減了，有時只用蛋黃，因為蛋白用在其他地方，剩下的蛋黃全倒進去了，哈哈，沒影響效果噢！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
無鹽/有鹽奶油
40g
煉乳
10～25g
砂糖
10g
雞蛋
1顆
低筋麵粉
100g
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1用硬性的奶油(有鹽/無鹽)要提前放在室溫變軟，用軟性的奶油就不用提前拿出來，否則會變了油。放軟是為了更容易打發 *放的時間視乎當天溫度
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2量度砂糖、煉乳、低筋麵粉的份量。 把煉乳和雞蛋混合，攪拌均勻。 低筋麵粉過篩，以防出現粉粒。 可以根據自己的口味加入不同的粉(抹茶粉/可可粉等） **因為雞蛋有大有小，個人口味不同，使用的煉乳份量不一，這都會影響低筋麵粉的份量，可按照之後混合物的濕度加或減粉量 所以建議可量度多點低筋麵粉以備不時之需
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3把砂糖加入奶油，用打蛋器打發奶油，打至奶黃色。加入煉乳雞蛋混和物，輕輕攪拌均勻 *用軟性奶油不用電動打蛋器，手動輕輕攪就行啦，否則電動打蛋器的熱力會令奶油變油性的
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4加入篩好的低筋麵粉，用刮刀攪成麵團
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5用粉棍把麵團壓成喜歡的厚度，用保鮮膜包好放進冰箱30分鐘。 *用軟性奶油一定要先冰一下，否則壓出的餅乾易斷
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6取出麵團，用喜歡的模具壓成餅乾。
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7把製成品放入烤箱，140度烤15到20分鐘。 *烤的時間視乎溫度，每個烤箱都不一樣，烤的後段要多注意，以防上的色烤焦。 *烤完用餘溫繼續焗10-15分鐘，更脆口
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8喜歡可溶巧克力，在餅乾上畫圖案
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小撇步
愛煮的小女孩(=^(00)^=)
食譜是先參考別人的，再研究出自己合適的，希望喜歡，多多支持噢！