紅酒燉牛肉


微糖小朱
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跟著做

軟嫩的牛肉吸飽紅酒醬汁
加入蔬菜一起燉煮
2個小時的等待絕對值得
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份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
1500g
3條
2顆
2包
50g
50ml
400ml
適量
適量
適量
  • 1
    材料大致處理一下
  • 2
    熱鍋煎牛肉
  • 3
    煎至上色
  • 4
    把肉放到要燉的鍋子中 用剛才煎肉的鍋子到掉多餘的油炒香洋蔥
  • 5
    加入紅蘿蔔拌炒至有香味
  • 6
    加入菇類拌炒
  • 7
    加入適量麵粉炒勻
  • 8
    把炒好的蔬菜倒入燉鍋中 這時會發現炒鍋中有渣渣
  • 9
    開火加入紅酒 並把鍋中的渣渣融入酒中
  • 10
    把酒倒入燉鍋中 並且加水至8分滿 放入迷迭香 煮滾後轉小火2小時
  • 11
    製作配菜 手風琴馬鈴薯 馬鈴薯不切斷的方式切好後放入水中清洗片跟片中間的澱粉
  • 12
    倒上鮮奶油,灑鹽,黑胡椒,起士 200度30分鐘
  • 13
    煮到1.5小時的時候加入奶油,鮮奶油一起煮
  • 14
    烤好的配菜
  • 15
    組裝~
小撇步

馬鈴薯切好後一定要洗 確保他能分開
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2016/04/09 發表 4,721 瀏覽
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討論共 3 則

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覺得好吃
記錄一下不太確定可能會調整的部分
我是350克的肉配1根小的蘿蔔、一株花椰菜、半顆洋蔥
感覺洋蔥丟整顆也行、花椰菜再加一株,而且花菜不能太早下,會爛
水是加食材的八分滿?這次加太多了,香氣被弄淡了
麵粉可能太少了,我抓了一把,煮出來水水的
我的奶油是無鹽的,所以另外加了2匙鹽,感覺一題或不加就可

4 months ago
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請問麵粉要用哪筋呢?

3 years ago
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可以用豬肉嗎

3 years ago
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作者回應

請參照我之前的食譜有豬肉的

3 years ago

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