沁涼療癒～熊本熊咖啡凍
描述
泡杯喜歡的好咖啡，溶入吉利丁後冰得透心涼，簡單淋上鮮奶油就是美味的小甜品。但何不再做點可愛的小變化？稍微打發鮮奶油，以小袋子跟牙籤輔助，畫隻療癒呆萌的熊本熊，一起度過這有些悶熱的春日午後吧！(使用容量約130C.C.的慕斯/奶酪杯，裝八分滿，可做3杯)
步驟
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吉利丁片以適量冰水泡軟（能蓋過吉利丁片即可），約5~6分鐘。
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將即溶咖啡粉倒入熱水中泡開，再趁熱加入細砂糖攪拌溶解。 (也可直接泡一杯240~250ml的研磨咖啡來使用，咖啡濃淡跟砂糖用量都可依個人口味調整。)
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泡軟的吉利丁片撈起瀝乾，放入(2)中攪拌至吉利丁片完全融化。
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待稍涼後將咖啡液平均倒入容器中，入冰箱冷藏約2~3小時凝固定型，即完成咖啡凍。
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將鮮奶油略打至5、6分發（開始變得濃稠，流動有些緩慢的狀態），取1/3量的打發鮮奶油拌入草莓粉/紅麴粉/覆盆子粉或其他紅色的食用色素，調成粉紅色，裝入小袋子中（畫熊本熊的腮紅用）。
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剩下2/3的原味鮮奶油再依約1:4的比例分裝成兩袋（大袋的開口剪大些，畫熊本熊的鼻嘴部及眼白部分；小袋的開口剪小些，勾勒眉毛及耳朵部分），巧克力淋醬同樣裝入小袋子中備用（裝飾黑眼珠及鼻子嘴巴線條）。
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拿出冰鎮定型的咖啡凍，依序畫上鼻嘴部-->眼白-->眉毛-->耳朵-->勾勒眼珠/鼻子/嘴巴-->最後補上兩頰的腮紅即可。
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由於鮮奶油未完全打發，依然是有點流動的狀態，裝飾到咖啡凍上隨著時間增長，會再往外擴散些，形狀不易維持，因此建議食用前再做裝飾會比較好喔～
小撇步
若使用吉利丁粉（同樣用7g），請先將吉利丁粉倒入約50ml的冷水中泡開，再將泡好的吉利丁粉隔水煮溶成液狀後，倒入約200ml泡好的咖啡液中拌勻。（即冷水+咖啡液的容量需等於250ml)。
