椒鹽黑輪片@Selina Wu

Selina  Wu
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描述

先前的同事與我分享了一個好吃的黑輪片,說是澎湖來的,超級好吃這樣。將塑膠袋打開,是一盒寫著澎湖魚粿的黑輪,不就是黑輪嘛!我這麼想。先將鍋子燒熱,自然會產生物理性不沾鍋,將黑輪片放入煎至恰恰,因為黑輪本身就有油脂,所以不用放油,直接煎就可以了。一般椒鹽通常放的都是白胡椒粉,這回嘗試用杰哥送的黑胡椒粉料理,一樣是香噴噴,是不太一樣的風味。對於本來就不太愛黑輪的老爺說,辛香料調味很好吃,這是讚美嗎?

食材

5瓣
2根
1根
調味料
適量
適量

步驟

  • 魚粿(黑輪)切條狀、蒜切末、蔥切蔥花、辣椒切圈狀備用。

  • 取鍋不放油,將魚粿(黑輪)放入煎至表面微焦後取出。

  • 同鍋爆香蒜末、蔥花、辣椒,斟酌以鹽及黑胡椒粉調味,放入作法2的魚粿(黑輪)翻炒即可。

小撇步

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