椒鹽黑輪片＠Selina Wu
先前的同事與我分享了一個好吃的黑輪片，說是澎湖來的，超級好吃這樣。將塑膠袋打開，是一盒寫著澎湖魚粿的黑輪，不就是黑輪嘛!我這麼想。先將鍋子燒熱，自然會產生物理性不沾鍋，將黑輪片放入煎至恰恰，因為黑輪本身就有油脂，所以不用放油，直接煎就可以了。一般椒鹽通常放的都是白胡椒粉，這回嘗試用杰哥送的黑胡椒粉料理，一樣是香噴噴，是不太一樣的風味。對於本來就不太愛黑輪的老爺說，辛香料調味很好吃，這是讚美嗎?
食材
澎湖魚粿(黑輪)
6片
蒜
5瓣
蔥
2根
辣椒
1根
調味料
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
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1魚粿(黑輪)切條狀、蒜切末、蔥切蔥花、辣椒切圈狀備用。
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2取鍋不放油，將魚粿(黑輪)放入煎至表面微焦後取出。
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3同鍋爆香蒜末、蔥花、辣椒，斟酌以鹽及黑胡椒粉調味，放入作法2的魚粿(黑輪)翻炒即可。
小撇步
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