自製奶油，Butter DIY

1 鮮奶油加點鹽，用攪拌器打到油脂分離，分離後的液體是buttermilk。我用中快的速度攪拌，約2分鐘或以上。攪拌到最後時，液體會四射，所以用一塊布蓋著打會比較安全唷。用濾布將油脂分離的奶油濾乾，再用冰水沖洗裹著濾布的奶油，以避免殘留的buttermilk會讓奶油發酸。

2 將濾乾後的奶油用烘焙紙張包起來，滾一滾，捲成長條，將兩頭綁起來，放入冰箱冷藏。想吃的時候，拿出來抹在麵包上享用即可。