自製奶油，Butter DIY
描述
選用可信賴的動物鮮奶油品牌，自製奶油不用5分鐘。抹在麵包上，吃的安心，吃的出奶油真正的香。
時間
10
分鐘
食材
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400ml
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少許
步驟
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鮮奶油加點鹽，用攪拌器打到油脂分離，分離後的液體是buttermilk。我用中快的速度攪拌，約2分鐘或以上。攪拌到最後時，液體會四射，所以用一塊布蓋著打會比較安全唷。用濾布將油脂分離的奶油濾乾，再用冰水沖洗裹著濾布的奶油，以避免殘留的buttermilk會讓奶油發酸。
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將濾乾後的奶油用烘焙紙張包起來，滾一滾，捲成長條，將兩頭綁起來，放入冰箱冷藏。想吃的時候，拿出來抹在麵包上享用即可。
小撇步
1. 若想製作香料奶油，可在打鮮奶油時加入你喜歡的香料。
2. 剩下的buttermilk（白脫鮮乳）不要丟掉，可以拿來作蛋糕或麵包。
