自製奶油,Butter DIY


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選用可信賴的動物鮮奶油品牌,自製奶油不用5分鐘。抹在麵包上,吃的安心,吃的出奶油真正的香。

時間
10 分鐘
  • 1
    鮮奶油加點鹽,用攪拌器打到油脂分離,分離後的液體是buttermilk。我用中快的速度攪拌,約2分鐘或以上。攪拌到最後時,液體會四射,所以用一塊布蓋著打會比較安全唷。用濾布將油脂分離的奶油濾乾,再用冰水沖洗裹著濾布的奶油,以避免殘留的buttermilk會讓奶油發酸。
  • 2
    將濾乾後的奶油用烘焙紙張包起來,滾一滾,捲成長條,將兩頭綁起來,放入冰箱冷藏。想吃的時候,拿出來抹在麵包上享用即可。
小撇步

1. 若想製作香料奶油,可在打鮮奶油時加入你喜歡的香料。
2. 剩下的buttermilk(白脫鮮乳)不要丟掉,可以拿來作蛋糕或麵包。

2016/04/07 發表 4,282 瀏覽
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心理師的圍裙沾了巧克力
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討論

共 1 則
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  • 葉月靖
    葉月靖

    請問這個奶油可以拿來做蛋糕之類的嗎?

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力

    自製奶油可能比一般奶油濕,擔心影響蛋糕成品,比較建議用來抹在麵包上食用。

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