【Tomiz小食堂】DIY家中自製奶油
描述
現在開始連奶油都可以安心自製囉。雖然沒有比較划算，但安心地給家人吃無添加的東西就是無價啦！
使用麵包機或是攪拌機,就可以完成無鹽奶油的製作喔！自製無鹽奶油或是有鹽奶油都可，非常簡單而且不用擔心添加物。但自製的奶油沒辦法像外面購買到的奶油一樣保存，建議三四天內使用完畢（也可放在冷凍庫可以放比較久喔）
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步驟
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脂肪含量可以選擇高一點，35%以上皆可。此食譜使用45%鮮奶油來操作
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將鮮奶油倒入攪拌缸中
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加入水
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使用tomiz麵包機的行程18(製作果醬用),將所有材料放入後蓋上上蓋後開始攪拌 (沒有麵包機也可以使用家用的攪拌機或是手持電動打蛋器取代~)
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持續攪拌約30分鐘後,開蓋可看到奶油已經呈現分離狀
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將所有奶油挖出攪拌缸,可以將取出的奶油放置於棉布袋中（如魯袋）將水分過濾擠出，用力按壓將牛奶水分擠乾（也可將放置於棉布袋中的奶油水洗數次，減低牛奶成分的奶油可保存更久）
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將完成的奶油取出,放置於保鮮膜上準備整形包起凝固
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將保鮮膜包起後使用刮板將保鮮膜內的奶油整形成圓筒狀集中
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將兩邊緊緊夾起,整成圓筒狀
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分離的牛奶即為脫脂牛奶,可以拿來代替牛奶喔~或是做成冰塊備用可以保存更久
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放置冷藏或冷凍後凝固就可以使用囉!
