【Tomiz小食堂】DIY家中自製奶油

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現在開始連奶油都可以安心自製囉。雖然沒有比較划算,但安心地給家人吃無添加的東西就是無價啦!
使用麵包機或是攪拌機,就可以完成無鹽奶油的製作喔!自製無鹽奶油或是有鹽奶油都可,非常簡單而且不用擔心添加物。但自製的奶油沒辦法像外面購買到的奶油一樣保存,建議三四天內使用完畢(也可放在冷凍庫可以放比較久喔)

👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
動物性鮮奶油
200ml
70g
麵包機或攪拌機
一台
  • 1
    脂肪含量可以選擇高一點,35%以上皆可。此食譜使用45%鮮奶油來操作
  • 2
    將鮮奶油倒入攪拌缸中
  • 3
    加入水
  • 4
    使用tomiz麵包機的行程18(製作果醬用),將所有材料放入後蓋上上蓋後開始攪拌 (沒有麵包機也可以使用家用的攪拌機或是手持電動打蛋器取代~)
  • 5
    持續攪拌約30分鐘後,開蓋可看到奶油已經呈現分離狀
  • 6
    將所有奶油挖出攪拌缸,可以將取出的奶油放置於棉布袋中(如魯袋)將水分過濾擠出,用力按壓將牛奶水分擠乾(也可將放置於棉布袋中的奶油水洗數次,減低牛奶成分的奶油可保存更久)
  • 7
    將完成的奶油取出,放置於保鮮膜上準備整形包起凝固
  • 8
    將保鮮膜包起後使用刮板將保鮮膜內的奶油整形成圓筒狀集中
  • 9
    將兩邊緊緊夾起,整成圓筒狀
  • 10
    分離的牛奶即為脫脂牛奶,可以拿來代替牛奶喔~或是做成冰塊備用可以保存更久
  • 11
    放置冷藏或冷凍後凝固就可以使用囉!
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2017/06/23 發表 2,980 瀏覽
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討論共 1 則

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請問,這個配方可以做出幾公克的奶油

4 months ago