法式原味舒芙蕾
描述
舒芙蕾是個名稱好聽之外吃起來也十分優美的一個法式甜點，想必大家如果常去中高水準的咖啡店一定對這道點心不陌生，烘烤完則會像個戴著高帽子的金髮小孩，用湯匙挖開酥脆的外皮裡面則是柔軟像布丁的蛋糕內餡，真的超好吃的!
快點試試只要按照食譜做~你也可以跟我一樣一次就成功囉! (參考carol)
步驟
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(1)將所有材料準備好，雞蛋蛋白蛋黃分開冰著備用。 (2)抓取些許奶油直接在馬克杯上(or磁碗)均勻塗抹上一層奶油，接著再倒入一匙砂糖將杯子轉一轉讓砂糖均勻沾附在容器內，最後再把多餘的倒出來。
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將牛奶放入小鍋內放在爐火上用小火煮沸，接著慢慢邊攪拌邊倒入已攪拌開的蛋黃中，均勻混合後再加入過篩麵粉攪拌均勻再放回爐火上小火加熱。
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接著一邊攪拌一邊加熱，直到麵糊開始變濃稠狀就離火，趁熱加入奶油快速攪拌均勻就完成蛋黃湖囉! 看看會呈現這樣子的狀態喔(稠稠的)! 放涼備用
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將蛋白加入一點點檸檬汁(沒有也沒關係)，開始打發蛋白並且將細砂糖分三次加入打到蛋白體尾端呈現堅挺狀就好囉
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將兩個分批次混合後就完成舒芙蕾製作,記得將蛋糕倒到呈現快滿出來的樣子喔
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將它倒入剛剛抹糖的容器內，以190-200C烘烤30分鐘，蛋糕體呈現快兩倍高度就表示裡面都熟透囉!(照片大約只有考10分鐘而已喔~還不夠還不夠)
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烘烤完成啦! 將表面灑上一些糖粉就可以馬上開嗑囉~~甚至再倒一些牛奶進去更添加它的風味喔~
小撇步
本次食譜是原味口味，如果要製作咖啡、巧克力、抹茶口味的話，只要在第一步驟加熱牛奶時把調味粉料加進去(如果調味料本身有甜味的話，就自行刪減蛋白體的糖含量喔)，這樣就可以依序做出不同口味的舒芙蕾喔!
