酸菜鴨

2016/04/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

鴨肉切塊 半隻
酸菜(切絲泡水一小時) 半顆
老薑片 6片
米酒 少量
  • 1 冷鍋入香油鴨肉塊朝下煎焦後 取出
  • 2 原鍋入薑片。煎到薑片冒泡取出。 再入酸菜絲。炒6分鐘左右。入鴨肉塊薑片 拌炒。嗆入米酒。
  • 3 加水淹過鴨肉酸菜。入電鍋。燉2次。
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小撇步

鴨肉一定要微焦煮出來的湯是有奶香味

這道湯因為鹹菜就夠鹹。

最後不要再加鹽了

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