酸菜鴨
食材
鴨肉切塊
半隻
酸菜(切絲泡水一小時)
半顆
老薑片
6片
米酒
少量
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1冷鍋入香油鴨肉塊朝下煎焦後 取出
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2原鍋入薑片。煎到薑片冒泡取出。 再入酸菜絲。炒6分鐘左右。入鴨肉塊薑片 拌炒。嗆入米酒。
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3加水淹過鴨肉酸菜。入電鍋。燉2次。
贊助
小撇步
鴨肉一定要微焦煮出來的湯是有奶香味
這道湯因為鹹菜就夠鹹。
最後不要再加鹽了