牛肉包(多汁)


sophie
6 食譜 3 粉絲
105 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

爆汁牛肉包,香味四溢,打水法使肉餡保水,口感Q嫩...值得嘗試!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
包子皮
350公克
180公克
1大匙
3大匙
1/4小匙
包子餡
250公克
100公克
1大匙
1大匙
1/2小匙
1大匙
1大匙
  • 1
    牛絞肉加入醬油、鹽、糖、黑胡椒粉混合後,接著「打水」動作:分次將蔥薑水以同方向攪拌進肉餡中。直到肉餡成糊狀,最後加麻油,放入冰箱冷藏一小時以上。
  • 2
    水中加入酵母和糖、鹽攪拌,看到水中有些許氣泡後(表示酵母活性),再加麵粉,和勻成糰,直到面糰表面平滑。靜置密封容器內1小時。
  • 3
    將鬆弛後的麵團分做10等分,包入餡料。在靜置40分鐘後,入電鍋,以外鍋一杯水量蒸熟包子。
小撇步

(1)打水的水量,可多可少,主要看肉餡吸收程度,適量即可。
(2)蔥薑水顧名思義,將蔥切段、薑切片,放入水中煮開,放涼,過濾後即可使用。

2016/04/06 發表 1,921 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
sophie
6 食譜 3 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

馬卡龍微波爐土豆蛋捲南瓜濃湯紅豆虎牌電子鍋枸杞芒果奇異果臭豆腐3M真空保鮮盒洛神花便當獅王洗碗精減肥餐鳳梨酥泡麵Bosch廚師機棉花糖鮑魚檸檬火龍果WMF快力鍋鑄鐵鍋秋葵水果芭樂披薩舒肥機鳳梨冰淇淋迷迭香滷味百香果拉麵水波爐奇亞籽史雲生雞湯素食芋頭燒肉飛利浦IH電子鍋牛肉麵蜂蜜壽司涼拌小黃瓜普格義大利麵醬壽喜燒早午餐

牛肉包(多汁) 爆汁牛肉包,香味四溢,打水法使肉餡保水,口感Q嫩...值得嘗試!