牛肉包（多汁）

1 牛絞肉加入醬油、鹽、糖、黑胡椒粉混合後，接著「打水」動作：分次將蔥薑水以同方向攪拌進肉餡中。直到肉餡成糊狀，最後加麻油，放入冰箱冷藏一小時以上。

2 水中加入酵母和糖、鹽攪拌，看到水中有些許氣泡後（表示酵母活性），再加麵粉，和勻成糰，直到面糰表面平滑。靜置密封容器內1小時。

3 將鬆弛後的麵團分做10等分，包入餡料。在靜置40分鐘後，入電鍋，以外鍋一杯水量蒸熟包子。