【日式家常】銀芽嫩肝炒韭菜


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夏天沒什麼食慾的時候,日本的婆婆很常做這道菜給家人吃。
軟嫩的豬肝加上清爽的韭菜豆芽菜一起拌炒,真的會讓人忍不住多吃好幾碗飯。
只要經過簡單的處理,豬肝就會變得很軟嫩~
這是非常簡單好吃的一道日式家常菜,推薦給大家喔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
適量
適量
4人份
豬肝醃料
100CC
少許
2大匙
2大匙
2大匙
調味料
少許
1大匙
適量
  • 1
    把豬肝切約0.5公分的厚度,加上牛奶 醬油 糖 酒 拌勻放入冰箱約3個小時。
  • 2
    從冰箱取出後,放入番薯粉或木薯粉拌勻
  • 3
    熱油鍋,把豬肝放入後關火利用余溫讓豬肝呈現八分熟(表面血水不見,我大約泡了15秒)撈起
  • 4
    把蔥薑蒜炒香
  • 5
    放入韭菜和豆芽菜後,再放上豬肝拌炒至豆芽菜軟化後,最後放一點醬油和柴魚粉調味即可。
小撇步

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