【日式家常】銀芽嫩肝炒韭菜
夏天沒什麼食慾的時候，日本的婆婆很常做這道菜給家人吃。
軟嫩的豬肝加上清爽的韭菜豆芽菜一起拌炒，真的會讓人忍不住多吃好幾碗飯。
只要經過簡單的處理，豬肝就會變得很軟嫩~
這是非常簡單好吃的一道日式家常菜，推薦給大家喔!
食材
豆芽菜
適量
韭菜
適量
豬肝
4人份
豬肝醃料
牛奶
100CC
酒
少許
醬油
2大匙
糖
2大匙
番薯粉
2大匙
調味料
蔥薑蒜
少許
醬油
1大匙
柴魚粉
適量
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1 把豬肝切約0.5公分的厚度，加上牛奶 醬油 糖 酒 拌勻放入冰箱約3個小時。 -
2 從冰箱取出後，放入番薯粉或木薯粉拌勻
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3 熱油鍋，把豬肝放入後關火利用余溫讓豬肝呈現八分熟(表面血水不見，我大約泡了15秒)撈起
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4 把蔥薑蒜炒香
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5 放入韭菜和豆芽菜後，再放上豬肝拌炒至豆芽菜軟化後，最後放一點醬油和柴魚粉調味即可。
小撇步
沒有豬肝用雞肝也OK。
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