棗泥鍋餅
食材
棗泥
180克
高筋麵粉
1量杯
水
1量杯
糖粉
1小匙
雞蛋
1顆
油
1大匙
花生粉（可省略）
適量
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1 高筋麵粉、水、糖粉、雞蛋、油拌勻後，過篩，靜置20分鐘
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2 棗泥鋪在保鮮膜上，桿平成正方形，再對切成兩半 -
3 鍋中用廚房紙巾抹上薄薄的油，放入一半的麵糊，攤開成圓形，攤餅時要將鍋子持續轉圈讓麵糊平均分佈至麵糊不流動為止
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4 邊緣可以用鍋鏟鏟起時，放入棗泥，將餅皮四周向內包覆住棗泥成長方形
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5 若無法完全包覆，可以補上麵糊
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6 重複步驟3、4攤另一張餅
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7 將餅放回鍋中，再倒入油將餅煎香
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8 切片，排盤時棗泥開口面朝外，可以加花生粉或是芝麻一起吃
小撇步
1量杯的麵粉約120克
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