夏日的甜點:粉粿 在我們小時候那個年代,點心不像現今如此琳瑯滿目與花俏,但卻是純天然的手工製品。這是一道適合在夏日吃的甜品,材料簡單做法容易,而且天然無負擔,在炎熱的夏天裡...

夏日的甜點:粉粿


Catyun Tsai
1 食譜 7 粉絲
收藏 1,113 留言 13
7 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Default avatar

在我們小時候那個年代,點心不像現今如此琳瑯滿目與花俏,但卻是純天然的手工製品。這是一道適合在夏日吃的甜品,材料簡單做法容易,而且天然無負擔,在炎熱的夏天裡來一碗冰涼清甜的粉粿,不但滿足嘴上的慾望,也沒有心理上的負擔,是非常輕盈的一道消暑甜點。
完整文章請至
http://blog.roodo.com/catyun/archives/16098317.html

食材
十數顆
6000cc
  • 1
    工具及材料︰ 上等蕃薯粉一斤、黃槴仔子十數顆、水6000cc、攪拌棍一隻、鐵盤一個 ☆ 以上材料約20人份
  • 2
    將黃槴仔子剪碎、以少量水浸泡,過濾後取其濾出之黃槴仔水。
  • 3
    取一半之冷水加入黃槴子水拌勻,並置於爐上以小火徐徐加熱。
  • 4
    同時,另一半冷水加入蕃薯粉並拌勻,此時須注意避免結塊。
  • 5
    將拌勻之蕃薯粉水,以邊攪拌邊倒入之方式加入爐上之黃槴子水。
  • 6
    完全倒入之後,以中小火持續攪拌到完全熟透,此時應呈現透明狀、黏稠狀。
  • 7
    熄火,趁熱倒入鐵盤中,並使其鋪平。
  • 8
    冷卻後置入冰箱冷藏數小時後,切小塊加入糖水即可享受夏日涼品。
小撇步

注意事項︰
1、通常以半斤粉量做比較好攪拌。
2、如攪拌時感覺太硬,可酌量加少許水。
3、攪拌棍以適手耐熱及不易斷裂即可。

2011/12/02 發表 3.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Catyun Tsai
1 食譜 7 粉絲

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問樹薯粉跟地瓜粉一樣嗎?

a month ago
user_avatar

台語念做ㄥ ㄎ一ˊ^^~

8 years ago
user_avatar

謝謝,原來中藥店可買到。

8 years ago
user_avatar

媽媽的手藝,古老的味道~很讚吼

8 years ago
user_avatar

中藥店,很好買,台語念做ㄥ ㄎ一ˊ

8 years ago
user_avatar

搞不好可以試看看喔0.0

8 years ago
user_avatar

自己做囉,很容易的,道具也不多~

8 years ago
user_avatar

黃槴仔子是一定加低^^,中藥店可買~

8 years ago
user_avatar

如果不加黃槴仔子,不知可否?因為不知哪可買到黃槴仔子。

8 years ago
user_avatar

娘家媽媽以前會買給我們吃..最喜歡沾著黑糖蜜一起吃的Q味...有媽媽的愛

8 years ago

大家都在查

奇亞籽南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋鮑魚鑄鐵鍋滷味WMF快力鍋紅豆水波爐蛋捲秋葵獅王洗碗精百香果奇異果3M真空保鮮盒洛神花枸杞芋頭早午餐燒肉馬卡龍舒肥機芒果虎牌電子鍋臭豆腐蜂蜜鳳梨泡麵火龍果冰淇淋史雲生雞湯壽司披薩便當牛肉麵Bosch廚師機芭樂棉花糖普格義大利麵醬迷迭香微波爐檸檬水果壽喜燒鳳梨酥素食減肥餐拉麵涼拌小黃瓜土豆