夏日的甜點：粉粿
描述
在我們小時候那個年代，點心不像現今如此琳瑯滿目與花俏，但卻是純天然的手工製品。這是一道適合在夏日吃的甜品，材料簡單做法容易，而且天然無負擔，在炎熱的夏天裡來一碗冰涼清甜的粉粿，不但滿足嘴上的慾望，也沒有心理上的負擔，是非常輕盈的一道消暑甜點。
完整文章請至
http://blog.roodo.com/catyun/archives/16098317.html
步驟
-
工具及材料︰ 上等蕃薯粉一斤、黃槴仔子十數顆、水6000cc、攪拌棍一隻、鐵盤一個 ☆ 以上材料約20人份
-
將黃槴仔子剪碎、以少量水浸泡，過濾後取其濾出之黃槴仔水。
-
取一半之冷水加入黃槴子水拌勻，並置於爐上以小火徐徐加熱。
-
同時，另一半冷水加入蕃薯粉並拌勻，此時須注意避免結塊。
-
將拌勻之蕃薯粉水，以邊攪拌邊倒入之方式加入爐上之黃槴子水。
-
完全倒入之後，以中小火持續攪拌到完全熟透，此時應呈現透明狀、黏稠狀。
-
熄火，趁熱倒入鐵盤中，並使其鋪平。
-
冷卻後置入冰箱冷藏數小時後，切小塊加入糖水即可享受夏日涼品。
小撇步
注意事項︰
1、通常以半斤粉量做比較好攪拌。
2、如攪拌時感覺太硬，可酌量加少許水。
3、攪拌棍以適手耐熱及不易斷裂即可。
