夏日的甜點:粉粿

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在我們小時候那個年代,點心不像現今如此琳瑯滿目與花俏,但卻是純天然的手工製品。這是一道適合在夏日吃的甜品,材料簡單做法容易,而且天然無負擔,在炎熱的夏天裡來一碗冰涼清甜的粉粿,不但滿足嘴上的慾望,也沒有心理上的負擔,是非常輕盈的一道消暑甜點。
完整文章請至
http://blog.roodo.com/catyun/archives/16098317.html

食材

黃槴仔子 十數顆
上等蕃薯粉 一斤
6000cc
  • 1 工具及材料︰ 上等蕃薯粉一斤、黃槴仔子十數顆、水6000cc、攪拌棍一隻、鐵盤一個 ☆ 以上材料約20人份
  • 2 將黃槴仔子剪碎、以少量水浸泡,過濾後取其濾出之黃槴仔水。
  • 3 取一半之冷水加入黃槴子水拌勻,並置於爐上以小火徐徐加熱。
  • 4 同時,另一半冷水加入蕃薯粉並拌勻,此時須注意避免結塊。
  • 5 將拌勻之蕃薯粉水,以邊攪拌邊倒入之方式加入爐上之黃槴子水。
  • 6 完全倒入之後,以中小火持續攪拌到完全熟透,此時應呈現透明狀、黏稠狀。
  • 7 熄火,趁熱倒入鐵盤中,並使其鋪平。
  • 8 冷卻後置入冰箱冷藏數小時後,切小塊加入糖水即可享受夏日涼品。
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小撇步

注意事項︰
1、通常以半斤粉量做比較好攪拌。
2、如攪拌時感覺太硬,可酌量加少許水。
3、攪拌棍以適手耐熱及不易斷裂即可。

2011/12/02 發表 2.7 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 15 則

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台語念做ㄥ ㄎ一ˊ^^~

5 年前
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謝謝,原來中藥店可買到。

5 年前
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媽媽的手藝,古老的味道~很讚吼

5 年前
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中藥店,很好買,台語念做ㄥ ㄎ一ˊ

5 年前
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搞不好可以試看看喔0.0

5 年前
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自己做囉,很容易的,道具也不多~

5 年前
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黃槴仔子是一定加低^^,中藥店可買~

5 年前
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如果不加黃槴仔子,不知可否?因為不知哪可買到黃槴仔子。

5 年前
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娘家媽媽以前會買給我們吃..最喜歡沾著黑糖蜜一起吃的Q味...有媽媽的愛

5 年前
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娘家媽媽以前會買給我們吃..最喜歡沾著黑糖蜜一起吃的Q味...有媽媽的愛

5 年前