糖霜巧克力餅乾

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2 人跟著做 Thumb 63b0344eae0b06f6

手工餅乾很多人都會做
但糖霜餅乾就不一定咯
餅乾搭上糖霜更顯可愛
快來嘗試看看吧~~

食材

奶油 60g
細砂糖or糖粉 45g
1g
全蛋 24g
低筋麵粉 110g
無糖可可粉 10g
糖霜
蛋白粉 5g
溫水 30g
檸檬汁 1t
糖粉 200g
色素or色粉 適量
  • 1 奶油室溫放軟加糖打至泛白後加入鹽拌勻
  • 2 加入蛋液拌勻
  • 3 篩入低筋麵粉和可可粉(想做其他口味就換成其他粉)
  • 4 輕壓拌成糰後桿成適當厚度 (建議包保鮮膜桿才不會沾黏在桿麵棍上),放入冰箱冷藏30分鐘,這樣比較好壓模
  • 5 烤箱預熱190℃麵糰取出後壓模 放入烤箱180℃烤15分鐘(依麵糰厚薄度加減時間) 烤好後放涼
  • 6 糖霜製作: 蛋白粉+溫水混勻 也可用新鮮蛋白
  • 7 加入檸檬汁和糖粉攪拌至不滴落
  • 8 依自己喜好加入不同顏色的色素 並裝至擠花袋內
  • 9 擠花袋剪一個小洞就可以開始畫嘍 可以用牙籤輔助
  • 10 畫好後等糖霜乾就可食用了哦
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小撇步

自己做的糖霜餅乾是不是超有成就感的呢
如果第一次畫可以先在烘焙紙上練習哦

2016/04/05 發表 8,209 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 4 則

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這樣的配方,可以做幾片?

7 個月前
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作者回應

要看你模子的大小欸

7 個月前
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沒有蛋白粉可以做糖霜嗎?

10 個月前
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作者回應

可以用1顆蛋白代替哦

9 個月前
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要去哪買色粉呢?
謝謝

1 年前
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作者回應

烘焙材料行都有賣哦

9 個月前