口感清爽的原味蒸蛋糕

2011/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有手動打蛋器及電鍋就能輕鬆完成的杯子蒸蛋糕,口味清爽、樸實,適合舒緩平日過於忙碌的味蕾,體驗那吃不膩的好味道。

食材

兩個
細砂糖 65g
低筋麵粉 100g
泡打粉 7g
葡萄籽油 30g
牛奶 100g
  • 1 蛋白蛋黃均勻打散,加入葡萄籽油繼續攪拌,再倒入牛奶拌勻。
  • 2 將細砂糖、低筋麵粉、泡打粉三者過篩加進1.後,把所有食材攪拌均勻。
  • 3 在6個瑪芬烤模中放上紙襯;將2.以湯匙舀入其中。
  • 4 將水加入電鍋中煮沸,加入的水量應低於瑪芬烤模。
  • 5 電鍋中的水煮沸後,快速的把3.放入電鍋,蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
  • 6 以竹籤穿刺,沒有沾黏麵糊就代表蒸熟了。
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小撇步

1.葡萄籽油可依喜好更換為橄欖油、葵花油等油類。
2.電鍋鍋蓋請以布覆蓋,以避免水分滴至蛋糕表面。
3.鍋蓋請不要完全蓋緊,應預留小縫隙,以免蛋糕口感過硬。
4.以電鍋將水煮沸較耗時,可以先在瓦斯爐上煮水再倒入電鍋。

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討論共 6 則

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如果沒有秤子怎麼辦

4年前
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如果沒有秤子怎麼辦

4年前
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過年時可當成發糕用,很不錯做法又簡單,謝謝.

5年前
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喔,完全不需要分開打噢,只要看起來均勻就可以囉~

5年前
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請問 : 蛋白, 蛋黃要分開打嗎? 要打到什麼程度呢? 謝謝

5年前
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請問 : 蛋白, 蛋黃要分開打嗎? 要打到什麼程度呢? 謝謝

5年前