口感清爽的原味蒸蛋糕
食材
蛋
兩個
細砂糖
65g
低筋麵粉
100g
泡打粉
7g
葡萄籽油
30g
牛奶
100g
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1 蛋白蛋黃均勻打散，加入葡萄籽油繼續攪拌，再倒入牛奶拌勻。
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2 將細砂糖、低筋麵粉、泡打粉三者過篩加進1.後，把所有食材攪拌均勻。
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3 在6個瑪芬烤模中放上紙襯；將2.以湯匙舀入其中。
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4 將水加入電鍋中煮沸，加入的水量應低於瑪芬烤模。
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5 電鍋中的水煮沸後，快速的把3.放入電鍋，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
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6 以竹籤穿刺，沒有沾黏麵糊就代表蒸熟了。
小撇步
1.葡萄籽油可依喜好更換為橄欖油、葵花油等油類。
2.電鍋鍋蓋請以布覆蓋，以避免水分滴至蛋糕表面。
3.鍋蓋請不要完全蓋緊，應預留小縫隙，以免蛋糕口感過硬。
4.以電鍋將水煮沸較耗時，可以先在瓦斯爐上煮水再倒入電鍋。
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