英式藍莓司康-Scone

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司康不管是當早餐或點心都很適合喔~
外皮酥脆,但裡面還是保有著濕潤度
值得一學的甜點!
此材料可做10個司康

烹調時間20分鐘

食材

高筋麵粉 50g
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 65g
細砂糖 70g
泡打粉 2tsp
1/2tsp
蛋液(蛋一顆+牛奶) 130ml
冷凍藍莓 適量
蛋液(刷在麵糰表面上) 適量
  • 1 將室溫融化的無鹽奶油與細砂糖拌勻
  • 2 將麵粉分二~三次加入與砂糖奶油拌勻,在過程中分次加入蛋液,之後再加入鹽和泡打粉揉成麵團
  • 3 將冷凍藍莓加入麵團中,用手拌勻 請小心盡量不要讓藍莓破掉,不然麵團會變得很濕
  • 4 將拌好的麵團方入冰箱冷藏一晚,或至少二~三小時
  • 5 把冷藏好的麵團拿出後,分成十等分,搓圓壓一下,放在鋪好烘焙紙的烤盤上 如果麵團太黏,可撒點麵粉
  • 6 將搓好的麵團表面塗上蛋液
  • 7 烤箱預熱至340度F(170度C)後,將烤盤放入
  • 8 烤至表面金黃(大約20分鐘),美味的司康就完成囉
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2016/04/04 發表 2,355 瀏覽

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