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Kaiyi Lin
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檸檬磅蛋糕

檸檬磅蛋糕

描述

參考食譜:YT 胃小姐的餵食記
https://youtu.be/1ksuwfj3rOo

18 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糊
檸檬糖霜

步驟

  • 1、無鹽奶油放入鋼盆內 用攪拌機打至泛白

    1、無鹽奶油放入鋼盆內 用攪拌機打至泛白

  • 2、分次倒入混合好的檸檬皮糖(分3-4次加入,混合好後再加入)

    2、分次倒入混合好的檸檬皮糖(分3-4次加入,混合好後再加入)

  • 3、全蛋打散加入香草精混合
4、分次將全蛋液加入麵糊內(混和後才可以再加入 不可超之過急)
將攪拌機上的麵糊用刮刀刮下

    3、全蛋打散加入香草精混合 4、分次將全蛋液加入麵糊內(混和後才可以再加入 不可超之過急) 將攪拌機上的麵糊用刮刀刮下

  • 5、加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉、鹽 用刮刀 切拌法 max(感覺會很像失敗的麵糊)
預熱烤箱/氣炸鍋

    5、加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉、鹽 用刮刀 切拌法 max(感覺會很像失敗的麵糊) 預熱烤箱/氣炸鍋

  • 麵糊倒入烤模內
震一震讓空氣出來 刮刀將麵糊抹平

    麵糊倒入烤模內 震一震讓空氣出來 刮刀將麵糊抹平

  • 烤箱/氣炸鍋:180度烤25分鐘 用竹籤插入 拿起 不沾即可 可以取出放涼

  • 檸檬糖霜:
糖檸檬比例 :糖5 檸檬汁1
拌勻
倒入蛋糕體上面 
冷藏一晚即可

    檸檬糖霜: 糖檸檬比例 :糖5 檸檬汁1 拌勻 倒入蛋糕體上面 冷藏一晚即可

小撇步

備料:
低筋麵粉:過篩
無鹽奶油:放置常溫(可以輕易壓下,不出油-溶化)
雞蛋:需從冷層取出放置常溫
室溫24.5度左右之下約放半小時即可
檸檬皮屑與砂糖混合在一起拌至微出檸檬味(會有點糖溶化感覺)
烤模如果是不是不沾系列 需輕抹奶油 薄薄撒過篩低粉

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