蜜汁叉燒豬頸肉【搶鮮料理懶廚房】

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一樣是透過【honestbee】購買的生鮮肉品食材,不得不讚嘆【honestbee】的服務,肉品送到時仍是冷凍的保鮮狀態,絲毫沒有退冰的情況。
如果不是立即要料理的情況,馬上丟入冷凍庫,一樣可以確保食材的新鮮,對於忙碌的主婦來說真的是太便利了~~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

西班牙伊比利亞豬頸肉排 1盒
醃料
醬油 2tbsp
蠔油 1tbsp
香油 1tsp
2顆
3-4片
1根
蜂蜜 11/2tbsp
1tbsp
五香粉 1/2tsp
白胡椒粉 1/4tsp
  • 1 購自【honestbee】--法蘭克福肉舖子的西班牙伊比利亞豬頸肉排,可是老饕們心目中的夢幻食材之一。因為特殊品種與餵養方式,不僅吃來毫無腥味、油脂豐潤不膩,肉中居然還帶有淡淡果香,是全球高級餐廳與名廚都愛用的厲害食材唷。
  • 2 醃料食材大集合。也可加紅麴醃漬,如此叉燒肉表層會帶微紅色。
  • 3 將醃料食材放入鍋中或平底鍋內,小火加熱成醃漬醬汁。放涼備用。
  • 4 以叉子在肉上戳數個洞,這步驟馬上可以讓你感覺西班牙伊比利亞豬肉是多麼鮮嫩,叉子戳入肉中絲毫不費力氣。
  • 5 將西班牙伊比利亞豬頸肉放入醬汁中醃漬10-15分鐘。
  • 6 取出放在烤架上,送入預熱好的烤箱,以220度設定30分鐘。
  • 7 每隔10分鐘再兩面都刷上醃漬醬汁。
  • 8 相較一般豬肉,西班牙伊比利亞豬肉確實軟嫩許多,絲毫沒有肉的腥味,就算冷了還是很好吃,配飯或是當成肉排食用,都相當過癮~~
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2016/04/06 發表 1.3 萬 瀏覽

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