蜜汁叉燒豬頸肉【搶鮮料理懶廚房】
描述
一樣是透過【honestbee】購買的生鮮肉品食材，不得不讚嘆【honestbee】的服務，肉品送到時仍是冷凍的保鮮狀態，絲毫沒有退冰的情況。
如果不是立即要料理的情況，馬上丟入冷凍庫，一樣可以確保食材的新鮮，對於忙碌的主婦來說真的是太便利了～～
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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購自【honestbee】--法蘭克福肉舖子的西班牙伊比利亞豬頸肉排，可是老饕們心目中的夢幻食材之一。因為特殊品種與餵養方式，不僅吃來毫無腥味、油脂豐潤不膩，肉中居然還帶有淡淡果香，是全球高級餐廳與名廚都愛用的厲害食材唷。
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醃料食材大集合。也可加紅麴醃漬，如此叉燒肉表層會帶微紅色。
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將醃料食材放入鍋中或平底鍋內，小火加熱成醃漬醬汁。放涼備用。
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以叉子在肉上戳數個洞，這步驟馬上可以讓你感覺西班牙伊比利亞豬肉是多麼鮮嫩，叉子戳入肉中絲毫不費力氣。
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將西班牙伊比利亞豬頸肉放入醬汁中醃漬10-15分鐘。
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取出放在烤架上，送入預熱好的烤箱，以220度設定30分鐘。
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每隔10分鐘再兩面都刷上醃漬醬汁。
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相較一般豬肉，西班牙伊比利亞豬肉確實軟嫩許多，絲毫沒有肉的腥味，就算冷了還是很好吃，配飯或是當成肉排食用，都相當過癮～～
