♥我的手作料理♥ 豬油渣米椒
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這是一道窮人料理,利用榨豬油起來的油渣做菜在那個物資缺乏的年代彌補了一些肉味,童年的回憶總等著媽媽打工回來帶著老闆賞
賜的豬油渣,加上豆豉就是豐富的一餐了
食材
紅辣椒
隨意
豆豉
1大匙
肥豬肉
1斤
蒜末
1大匙
糯米椒
半斤
醬油
1大匙
糖
半大匙
米酒
1大匙
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1買回來的肥豬肉切小塊,放入鍋子開大火把油逼出來,等油都榨好了把浮在上面的油渣撈出來,其餘豬油倒到器具待涼再存放冰箱
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2糯米椒洗淨剖開把子挑出來再切段,利用榨油的鍋子燒熱
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3爆香蒜末,辣椒末,豆豉,倒入豬油渣嗆一點醬油,一點米酒
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4再放糯米椒續炒,可著加一點水因為糯米椒水份較少
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5最後加一點糖拌一拌,吃了一次就會上癮: )
