♥我的手作料理♥ 豬油渣米椒

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這是一道窮人料理,利用榨豬油起來的油渣做菜在那個物資缺乏的年代彌補了一些肉味,童年的回憶總等著媽媽打工回來帶著老闆賞
賜的豬油渣,加上豆豉就是豐富的一餐了

食材

紅辣椒 隨意
豆豉 1大匙
肥豬肉 1斤
蒜末 1大匙
糯米椒 半斤
醬油 1大匙
半大匙
米酒 1大匙
  • 1買回來的肥豬肉切小塊,放入鍋子開大火把油逼出來,等油都榨好了把浮在上面的油渣撈出來,其餘豬油倒到器具待涼再存放冰箱
  • 2糯米椒洗淨剖開把子挑出來再切段,利用榨油的鍋子燒熱
  • 3爆香蒜末,辣椒末,豆豉,倒入豬油渣嗆一點醬油,一點米酒
  • 4再放糯米椒續炒,可著加一點水因為糯米椒水份較少
  • 5最後加一點糖拌一拌,吃了一次就會上癮: )
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2011/11/30 發表 9,019 瀏覽

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討論共 13 則

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我贊成外婆的說法,這是有科學根據的。

6 年前
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窮人料理 ... 就適合我 !!

6 年前
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好好吃的樣子,炒的亮亮

6 年前
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贊ㄟ一定很好吃

6 年前
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謝謝分享,我下次試試看~

6 年前
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Maggie Chan 當然可以!我個人覺得這樣也很爽口:)

6 年前
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把絞肉炒干一点行嗎?

6 年前
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快,靚,正.....YUMMY.

6 年前
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快,靚,正.....YUMMY.

6 年前
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這道菜讓我想起已過世的外婆,她說豬油渣比較香,可我卻老是用絞肉來炒,每次都會被唸。

6 年前