[7 Bakery]餅乾盒裡的好滋味-果醬奶酥餅乾

Noelle Ni
10 食譜 76 粉絲

描述

喜餅裡的奶酥餅乾是我最喜歡的口味,鬆鬆脆脆再加上濃濃的奶油香,上面點綴著一點點果醬,
讓人一片一片停不下來。

趁著今晚沒什麼事,用之前做的果醬來做這款餅乾。根本是惡魔的餅乾來著,一出爐就一片接一片。

食材

步驟

  • 奶油放在室溫至軟化,加入糖粉打發至柔軟蓬鬆,尾端挺立的狀態

    奶油放在室溫至軟化,加入糖粉打發至柔軟蓬鬆,尾端挺立的狀態

  • 蛋打散後,分次加入奶油糊裡,攪拌均勻

    蛋打散後,分次加入奶油糊裡,攪拌均勻

  • 低筋麵粉+玉米粉+鹽混合均勻後過篩,分二次加入奶油糊中

    低筋麵粉+玉米粉+鹽混合均勻後過篩,分二次加入奶油糊中

  • 以按壓的方式將乾粉與奶油糊混合,避免過度攪拌,以免麵粉出筋影響口感

    以按壓的方式將乾粉與奶油糊混合,避免過度攪拌,以免麵粉出筋影響口感

  • 將麵糊裝入擠花袋中,將多餘的空氣擠出

    將麵糊裝入擠花袋中,將多餘的空氣擠出

  • 麵糊用擠花袋擠出圓形螺旋狀

    麵糊用擠花袋擠出圓形螺旋狀

  • 在擠好的麵糊上點上適量果醬

    在擠好的麵糊上點上適量果醬

  • 烤箱預熱至170度,烤15-20分鐘至上色即可出爐

    烤箱預熱至170度,烤15-20分鐘至上色即可出爐

小撇步

1. 擠花的力道要一致,麵糊厚度一致, 烤出來的熟成度才一樣
2. 如果沒有擠花袋,也可以用湯匙做成小球狀再壓扁

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留言

共 24 則
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  • 許艾斯
    許艾斯

    請問果醬烤過會凝固嗎

  • 妹妹
    妹妹

    想吃

  • 詹雅茜
    詹雅茜

    請問糖粉可以換用蜂蜜嗎 可以的話大概要用幾克呢?

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