營養滿分蝦鬆~雀巢玉米脆片

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這樣一道料理有滿滿多種的蔬菜,讓挑嘴的孩子一口就能吃掉所有蔬菜的營養~搭配孩子最愛的蝦仁和穀片,把蛋白質以及澱粉和維生素都顧全了...而且味道很好,讓小朋友自己包夾著吃也很有趣唷~

份量4人份烹調時間30分鐘

美生菜葉適量

蝦仁半碗

洋蔥半顆

高麗菜丁一碗

芹菜末適量

紅蘿蔔末少許配色用

青蔥末少許添香配色用

煎蛋丁 1顆蛋的份量

米酒 1/2茶匙

白胡椒粉 1/4茶匙

玉米粉 1大匙

鹽巴少許

雀巢玉米脆片適量

芫荽少許撒在最上面增香用

1 將蝦仁剃除腸泥並切丁後加入米酒和白胡椒抓醃5分鐘後再加入鹽巴和玉米粉拌勻備用
2 洋蔥切丁備用
3 油鍋小火將蝦仁炒至7分熟後撈起,同鍋將一顆雞蛋攪散煎熟取出切丁備用,接著倒入洋蔥丁炒香後加入高麗菜和芹菜炒熟,然後在將蝦仁到回鍋中拌炒至蝦仁熟透後加入切好的雞蛋丁拌炒一下取出盛盤
4 美生菜洗淨整形成小容器狀,舀一瓢蝦鬆和道上適量的雀巢玉米脆片就大功告成啦