棉花巧克力蛋糕
描述
濃郁巧克力加上綿密口感真的值得品嚐！！
只是要多點耐性慢慢低溫烘培⋯⋯
份量
2
人份
步驟
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A組先製作燙麵糰 油加熱至出現油紋或周邊小泡熄火即加入過篩粉類攪拌均勻。
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A組稍降溫加入B組牛奶-全蛋-蛋黃攪拌 蛋黃糊即完成。
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C組蛋白先打發後將糖分三次加入打至濕性發泡。 結合：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊清拌均勻後倒入蛋黃糊內拌勻。 烤箱先預熱170度20分，烤盤注入一公分高熱水 麵糊填入6寸烤模約7~8分滿，輕敲將氣泡震出，放入水盤 上下火170度10分後改150度45-60分 完成悶5分鐘後取出⋯
