收藏 1,085 留言 5
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

濃郁巧克力加上綿密口感真的值得品嚐!!
只是要多點耐性慢慢低溫烘培⋯⋯

份量
2 人份
食材
分組A
40
可可粉
15
低粉
45
分組B
牛奶
50
1顆
蛋黃
3
分組C
蛋白
3
45
  • 1
    A組先製作燙麵糰 油加熱至出現油紋或周邊小泡熄火即加入過篩粉類攪拌均勻。
  • 2
    A組稍降溫加入B組牛奶-全蛋-蛋黃攪拌 蛋黃糊即完成。
  • 3
    C組蛋白先打發後將糖分三次加入打至濕性發泡。 結合:取1/3蛋白霜加入蛋黃糊清拌均勻後倒入蛋黃糊內拌勻。 烤箱先預熱170度20分,烤盤注入一公分高熱水 麵糊填入6寸烤模約7~8分滿,輕敲將氣泡震出,放入水盤 上下火170度10分後改150度45-60分 完成悶5分鐘後取出⋯
2016/03/29 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

有缩腰,请问是什么原因?谢谢

2 years ago
user_avatar

請問為何我的表面會有裂痕,我第二次上下火150度也只有用45分

2 years ago
user_avatar

請問這是6吋的食譜嗎?照片感覺六吋有多一些
如果要做八吋,蛋要幾顆?

2 years ago
user_avatar

請問烤模是不沾的還是都可以?謝謝

2 years ago
user_avatar

yum~~~比我還厲害ㄟ!!

3 years ago