起司白醬雞肉捲~~CLASSICO義麵醬
描述
起司白醬有著四種起司濃郁味道，起司包覆著雞肉，雞肉更顯多汁和豐富的風味。起司白醬省去熬白醬的時間，。真的是主婦的好幫手呀！麵糰採用湯種，即便隔天要吃還是軟軟軟呀！
- 已參加：CLASSICO義麵醬
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
內餡
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1顆
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1付
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1支
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4大匙
表面裝飾
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適量
看全部食材
步驟
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麵糰材料（奶油除外）打到半出筋後，再加奶油打到薄膜，放到温暖的環境（我放水波爐，做基本發酵40分鐘。
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基發中可以先將雞胸肉切條以醃料醃20分鐘。洋葱切絲、青蔥切成葱珠。
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炒餡料囉，洋葱炒到半透明即可加入雞肉炒到半熟後加葱花，最後加4大匙CLASSICO白醬，放涼備用。
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麵糰基發後，分割5個（也可均分6個比較剛好）後滾圓，中間發酵15分鐘。正面捍成大牛舌餅狀，翻回背面，中間放上餡料，兩邊從中間捏合捏緊，最後發酵40分鐘。
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最後發酵後，塗上全蛋液（份量外），再灑上起司絲，以上火180℃/下火150℃。烤焙20分鐘，即可。
小撇步
1.湯種製作方式：高粉50克和水250克先拌勻後，放在爐火上以中小火邊加熱邊攪拌，至有明顯紋即可熄火，加蓋放涼後即可使用，若沒用完用密封盒裝放冰箱，1~2天用完即可。
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