起司白醬雞肉捲~~CLASSICO義麵醬


牛小萍
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起司白醬有著四種起司濃郁味道,起司包覆著雞肉,雞肉更顯多汁和豐富的風味。起司白醬省去熬白醬的時間,。真的是主婦的好幫手呀!麵糰採用湯種,即便隔天要吃還是軟軟軟呀!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
麵糰
200克
90克
6克
30克
12克
60克
65克
75克
45克
醃料
1小匙
1小匙
1大匙
內餡
1付
1支
4大匙
表面裝飾
適量
看全部食材
  • 1
    麵糰材料(奶油除外)打到半出筋後,再加奶油打到薄膜,放到温暖的環境(我放水波爐,做基本發酵40分鐘。
  • 2
    基發中可以先將雞胸肉切條以醃料醃20分鐘。洋葱切絲、青蔥切成葱珠。
  • 3
    炒餡料囉,洋葱炒到半透明即可加入雞肉炒到半熟後加葱花,最後加4大匙CLASSICO白醬,放涼備用。
  • 4
    麵糰基發後,分割5個(也可均分6個比較剛好)後滾圓,中間發酵15分鐘。正面捍成大牛舌餅狀,翻回背面,中間放上餡料,兩邊從中間捏合捏緊,最後發酵40分鐘。
  • 5
    最後發酵後,塗上全蛋液(份量外),再灑上起司絲,以上火180℃/下火150℃。烤焙20分鐘,即可。
小撇步

1.湯種製作方式:高粉50克和水250克先拌勻後,放在爐火上以中小火邊加熱邊攪拌,至有明顯紋即可熄火,加蓋放涼後即可使用,若沒用完用密封盒裝放冰箱,1~2天用完即可。
2。趕快上傳CLASSICO美味食譜, 禮券、全自動麵包機等你拿!
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2016/04/01 發表 1,844 瀏覽
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