日式冷湯麵
利用雞骨和柴魚做出清甜味冷湯，配上有咬勁手工麵
食材
雞骨
約200g
柴魚
100g
雞蛋豆腐
1盒
海苔
四片
麵
300g
蛋
1顆
洋蔥
0.5顆
紅蘿蔔
1.5條
甜不辣
一份
醬油
適量
鹽
適量
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1 所有材料確認，紅蘿蔔洗淨去頭削皮，洋蔥切半，雞骨洗淨 -
2 洋蔥略炒至金黃
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3 加入紅蘿蔔拌炒
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4 置入水與雞骨燜煮1小時
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5 柴魚泡開水20分，過濾後備用
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6 雞骨高湯過濾冷卻後，以2:1比例混合柴魚湯，加入兩匙昆布醬油與半匙鹽
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7 另起一鍋煮麵，煮熟後放入冷湯中!加上自己喜歡的湯料!
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8 完成!
小撇步
配菜部分，可以加海鮮，可以加叉燒，也可以加筍干，湯頭部分不建議用海鮮高湯，冷湯表現會較容易顯得腥味，若喜歡較清淡可以調高柴魚湯和蔬菜比例!
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