芝麻卷

2016/03/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芝麻卷,兒時同爸媽去酒樓必食嘅甜點,濃濃的芝麻香味。原本一卷卷,但偏偏喜歡跟弟妹拆開成條黎食,大家鬥長度,看看大家誰人咬住最後唔斷裂,但而家好少再見到呢種美食了!這些懷舊食物,永遠都令人想起舊事,好值得懷念!
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食材

黑芝麻粉 50g
砂糖 50g
粘米粉 50g
馬蹄粉 15g
清水 200ml
  • 1 所需材料
  • 2 白鑊炒香芝麻,灘涼備用
  • 3 將粘米粉、馬蹄粉、砂糖加清水拌勻
  • 4 再加入芝麻粉攪匀
  • 5 把芝麻漿倒入攪拌機打太约5分鐘
  • 6
  • 7 將打好的芝麻漿過篩,可令芝麻漿更加滑
  • 8 燒熱水,蒸架上放一個長身盤,盤內掃油,倒入薄薄一層芝麻漿。
  • 9 蒸太约2-3分鐘
  • 10 離火,攤涼。慢慢捲起,切適當的闊度便成了
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小撇步

❴蒸盤要平衡,不要一高一低,會導致蒸要出黎,高低不平,捲出來唔靚架啦❵

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