肉鬆小餐包

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肉鬆麵包真的是一款人人都愛的麵包!
自己動手做,簡單又健康!
看你想吃多少肉鬆就包多少呀!👍

食材

肉鬆 適量
芝麻 少許
食材1
高筋麵粉 300g
水+2顆蛋 210g
砂糖 25g
鹽巴 3g
食材2
酵母粉 3g
無鹽奶油 30g
  • 1將食材1所有材料放入,用品項30攪拌5分鐘!攪拌完成後等待10分鐘!
  • 2接著將食材2所有材料放入,用品項30攪拌15分鐘!攪拌至麵糰表面光滑、不黏手、很有彈性,並可以拉出漂亮的薄膜! *若15分鐘未出筋,可再自行進行攪拌!
  • 3所有食材攪拌完成,用品項21發酵至兩倍的大小(約40-50分鐘)!發酵完成後,用品項30攪拌將空氣全部排出!
  • 4取出麵糰分成12等份,並將麵糰搓成圓球型,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 5取一麵糰桿平並包入適量的肉鬆,收口捏緊。
  • 6收口朝下滾圓,整型好後擺在烤盤上,放入烤箱用發酵模式進行發酵,發酵至一倍大。
  • 7發酵完成後,取出撒上少許的芝麻裝飾!
  • 8烤箱180度預熱後,將麵包放入烤箱,用上下火170度烘烤17分鐘左右麵包就完成囉!
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2016/03/27 發表 4,591 瀏覽

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討論共 1 則

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請問步驟1的等待10分鐘是要機器整個暫停或停止的意思嗎?

1 年前