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凱瑟琳小廚房

11 食譜 21 粉絲

蔥花辮子湯種麵包

蔥花辮子湯種麵包

382 說讚 4 一起做 3 留言

食材

高粉

350
鹽

5
糖

55
全蛋

60
奶粉

7
水

125
湯種

120
酵母

6
奶油

30

步驟

除了奶油，其他食材放入鋼盆攪拌均勻（水分批加入）取出至工作台搓揉摔打光滑加入奶油繼續至薄光即可
放入烤箱內發酵60分，放入一杯熱水。完成分割成10份搓圓再發酵15分，蓋上濕布！
塑行：桿成15公分長方行，切割成三條（其中一前端不要切斷）交叉編成辮子⋯ 最後發酵60分（如上方式進行）。預熱烤箱時，將蛋液塗在麵包面上再撒上蔥花（油及胡椒調味）。 170度烤15-20分（中間要轉向）上色均勻

小撇步

湯種：高粉25+水125cc小火慢點加熱攪拌至稠狀即可⋯⋯需冷卻才能使用

1.4 萬瀏覽

2016/03/29 發表

凱瑟琳小廚房 11 食譜 21 粉絲

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有 4 個一起做

蔥花辮子湯種麵包：張心心一起做

張心心
好好吃^^謝謝分享食譜!

蔥花辮子湯種麵包：金娜媛一起做

金娜媛
好棒的食譜～滿滿的蔥花～老爸非常喜歡❤️

蔥花辮子湯種麵包：皮卡丘一起做

皮卡丘
好吃

蔥花辮子湯種麵包：薄荷糖一起做

薄荷糖

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Lian Wa Wa
請問食材的份量有包含湯種的粉跟水量嗎？
6 years ago
첸츠이
請問，湯種的水可換成牛奶嗎？若可，牛奶的比例與水相等嗎？
7 years ago
皮卡丘
謝謝
8 years ago
作者凱瑟琳小廚房
讚~~~自己做的健康又美味
8 years ago

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