經典英式咖哩

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喜歡咖哩的朋友,推薦你這道英式咖哩,完全使用香料製作的咖哩,沒有任何添加物,安心又健康。
如果你很擔心吃咖哩會變胖,那就一定要試試看這道咖哩,絕對還能讓你瘦身呢!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

去皮雞胸肉 1份
洋蔥 1顆
印度綜合香料粉 1g
牛番茄 2顆
番茄糊 2匙
新鮮香菜 適量
青椒 適量
香蕉 半條
蒜頭 1整顆
香菜 適量
新鮮辣椒 一條
醃製香料
小茴香粉Cumin 3g
肉桂粉Cinnamon 2g
西班牙紅椒粉Paprika 1g
薑黃 2g
黑胡椒粉 適量
鹽巴 適量
薑泥 適量
蒜頭泥 5瓣
無糖優格 150g
檸檬汁 半顆
爆香香料
小茴香籽Cumin seed 1小匙
月桂葉bay leaf 2-3片
小荳蔻Cardamon 5顆
丁香 3顆
  • 1 1.將香料粉都放入調理盆中。建議先乾鍋小火把香料粉都烘烤出香味再使用。
  • 2 2.磨一些薑泥
  • 3 3.磨一些大蒜泥
  • 4 4.檸檬汁半顆
  • 5 5.加入無糖優格
  • 6 6.將切塊的雞胸肉放入調理盆中混合所有材料。
  • 7 7.蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製一天。
  • 8 8.隔天料理之前,將烤箱預熱,設定200度15分鐘。將醃好的雞肉放入烤箱烘烤。
  • 9 9.取原狀香料。
  • 10 10.取一個鍋子 ,將香料都放入鍋中,冷鍋開始加熱,爆香。 愛吃辣的,可以在這階段加入一條朝天椒爆香
  • 11 11.雞胸肉的雞皮,可以放入鍋中一起爆香。
  • 12 12.加入洋蔥一起拌炒。
  • 13 13.加入辣椒皮,跟蒜頭
  • 14 14.薑番茄除去肉,取番茄皮加入一起拌炒。
  • 15 15.等所有材料都混合加入 印度綜合香料Garam Masala
  • 16 16.加入1-2匙的番茄糊。
  • 17 17.將之前的番茄果肉加入一起拌炒。
  • 18 18.取出烤箱的雞胸肉。
  • 19 19.放入鍋中混合在一起,包括雞肉的湯汁。並且補上一些鹽巴,黑胡椒。
  • 20 20.可以加入青辣椒或是沒有辣的青椒。
  • 21 21.香菜梗。
  • 22 22.如果覺得有點辣,可以加入半條香蕉調和一下。
  • 23 23.蓋上蓋子,小火(爐心火)燉煮30分鐘。如果水分不多,可以補上適量的水分。
  • 24 24.起鍋的時候,如果喜歡有奶味,可以加入一些堅果奶,不喜歡可以直接省略。
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小撇步

使用天然的香料製作出來的咖哩,風味濃厚,是外面很難享受到的美味,更重要的是,安心又健康。
雖然是一道做工複雜的咖哩,但是值得一試喔!!
千萬不要因為咖哩塊的添加物,而捨去不吃咖哩喔,咖哩的香料成分,可以增加我們身體的抵抗力。

2016/03/27 發表 1,711 瀏覽

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討論共 2 則

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妳好,謝謝分享食譜!請問那個印度香料粉是什麼?在哪兒可以買到呢?謝謝~

1 年前
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作者回應

印度香料是葛拉姆馬薩拉 Garam masala,是一種綜合的香料粉,網路上的咖哩香料店可以買到,或是店面的印度香料店,沒有也可以用純正咖哩粉替代,兩者的咖哩的味道會不太一樣

1 年前