脆菇蘋果燉飯

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酸酸甜甜的口感大人小孩都喜歡。

食材 (2 人份 45 分鐘

蘋果 半顆
生米 1.5杯
洋蔥 適量
焗烤用起司 適量
奶油 適量
鹽巴 適量
燉飯湯汁
蘋果汁 450mm
鰹魚粉 一小匙
脆菇
杏鮑菇 半根
義式香料 適量
奶油 適量
  • 1 洗好米,洋蔥切丁,蘋果切丁泡醋水減緩氧化,杏鮑菇切薄片備用。
  • 2 杏鮑菇片灑香料,抹上奶油,進烤箱,烤製金黃色即可。
  • 3 烤杏鮑菇的同時,將蘋果汁倒入小鍋煮滾加入鰹魚粉後轉小火備用。
  • 4 奶油入炒鍋炒香洋蔥後,倒入生米炒至米上油一層油後,開始少量的加入燉飯湯汁。
  • 5 炒乾在加,炒乾在加,一直重覆到開始變的濃稠時加入切丁的蘋果及焗烤用起司,在炒至喜歡的熟度加入少許鹽巴調味即可裝盤。
  • 6 裝盤後擺上杏鮑菇片即可享用。
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小撇步

不愛米心口感的可以在起鍋前蓋上鍋蓋煮製
軟爛,切記要時不時翻炒一下以免焦底。
Ps:蘋果汁選擇糖分較低的,不然鹽巴就要加多一點
Ps:另外杏鮑菇片也可以用其他喜愛食材取代。

2016/03/27 發表 1,152 瀏覽

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