Jessica Chu 1 食譜 1 粉絲 追蹤 入口即化獅子頭 描述 家傳獅子頭,好吃到不愛吃飯的小朋友,把他全部吃光光 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 丸子材料 豬絞肉 2斤 蛋 3顆 生薑 1/4個 蔥 一根 醬油 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 酒 適量 麻油 適量 水 一杯半 湯的材料 醬油 適量 水 半鍋 酒 適量 步驟 將薑和蔥加點水打成泥。 將步驟一打成的泥,和其他丸子材料(水先不用放)先放在盆中攪拌一下, 往同一方向攪拌,至肉把水分吸乾,再加入少量的水,再攪拌至肉將水吸乾 將肉放入冰箱三小時以上 再起一鍋,將湯煮開後轉小火 調一很濃的太白粉水,那一大湯匙,將肉挖一匙在手上和湯匙上摔20下,再沾一下太白粉水。之後放入加了少量油的鍋中煎。 下第二顆丸子時,第一顆翻面。下第三顆時,第一顆入湯鍋,第二顆翻面,以此類推。。。 全部入湯鍋後,小火再煮30分鐘,完成 小撇步 若是丸子不夠圓,可能是攪的不夠,或水太多。可在煎時放在鍋邊,幫忙塑性 5,097 瀏覽 2016/03/29 發表