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Jessica Chu
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入口即化獅子頭

入口即化獅子頭

描述

家傳獅子頭,好吃到不愛吃飯的小朋友,把他全部吃光光

60 說讚

食材

丸子材料
湯的材料

步驟

  • 將薑和蔥加點水打成泥。

    加點水打成泥。

  • 將步驟一打成的泥,和其他丸子材料(水先不用放)先放在盆中攪拌一下,

    將步驟一打成的泥,和其他丸子材料(水先不用放)先放在盆中攪拌一下,

  • 往同一方向攪拌,至肉把水分吸乾,再加入少量的水,再攪拌至肉將水吸乾

    往同一方向攪拌,至肉把水分吸乾,再加入少量的水,再攪拌至肉將水吸乾

  • 將肉放入冰箱三小時以上

    將肉放入冰箱三小時以上

  • 再起一鍋,將湯煮開後轉小火

    再起一鍋,將湯煮開後轉小火

  • 調一很濃的太白粉水,那一大湯匙,將肉挖一匙在手上和湯匙上摔20下,再沾一下太白粉水。之後放入加了少量油的鍋中煎。

    調一很濃的太白粉水,那一大湯匙,將肉挖一匙在手上和湯匙上摔20下,再沾一下太白粉水。之後放入加了少量油的鍋中煎。

  • 下第二顆丸子時,第一顆翻面。下第三顆時,第一顆入湯鍋,第二顆翻面,以此類推。。。

    下第二顆丸子時,第一顆翻面。下第三顆時,第一顆入湯鍋,第二顆翻面,以此類推。。。

  • 全部入湯鍋後,小火再煮30分鐘,完成

    全部入湯鍋後,小火再煮30分鐘,完成

小撇步

若是丸子不夠圓,可能是攪的不夠,或水太多。可在煎時放在鍋邊,幫忙塑性

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