[豆腐]香根金針菇百葉

貪吃貓
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食材

適量
1/4
半包
3根
1匙
1匙
1隻
調味料
適量
少許
適量
  • 備料:金針菇洗淨,對切;洋蔥、大蒜、薑切末備用。百頁豆腐切長條塊狀。香菜洗淨切小段。

    備料:金針菇洗淨,對切;洋蔥、大蒜、薑切末備用。百頁豆腐切長條塊狀。香菜洗淨切小段。

  • 熱鍋,加入百頁豆腐煎至輕微焦面。取出。

  • 取炒鍋,(加花椒辣油)爆香洋蔥、薑末、大蒜(大蒜最後下)、蔥。然後加入金針菇、豆腐。加蠔油、醬油少許,加水煨煮一下。

  • 起鍋前加入香菜、辣椒、香油、米酒幾滴,拌炒,起鍋。

小撇步

爆香的食材一定要炒到香再加其他料。洋蔥逆紋切比較快軟化。

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