[豆腐]香根金針菇百葉
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食材
百葉豆腐
適量
洋蔥
1/4
金針菇
半包
香菜
3根
大蒜末
1匙
薑末
1匙
蔥珠
1隻
調味料
花椒辣油
適量
醬油
少許
蠔油
適量
-
1備料：金針菇洗淨，對切；洋蔥、大蒜、薑切末備用。百頁豆腐切長條塊狀。香菜洗淨切小段。 -
2熱鍋，加入百頁豆腐煎至輕微焦面。取出。
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3取炒鍋，（加花椒辣油）爆香洋蔥、薑末、大蒜（大蒜最後下）、蔥。然後加入金針菇、豆腐。加蠔油、醬油少許，加水煨煮一下。
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4起鍋前加入香菜、辣椒、香油、米酒幾滴，拌炒，起鍋。
小撇步
爆香的食材一定要炒到香再加其他料。洋蔥逆紋切比較快軟化。