[豆腐]香根金針菇百葉

2016/04/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

百葉豆腐 適量
洋蔥 1/4
金針菇 半包
香菜 3根
大蒜末 1匙
薑末 1匙
蔥珠 1隻
調味料
花椒辣油 適量
醬油 少許
蠔油 適量
  • 1 備料:金針菇洗淨,對切;洋蔥、大蒜、薑切末備用。百頁豆腐切長條塊狀。香菜洗淨切小段。
  • 2 熱鍋,加入百頁豆腐煎至輕微焦面。取出。
  • 3 取炒鍋,(加花椒辣油)爆香洋蔥、薑末、大蒜(大蒜最後下)、蔥。然後加入金針菇、豆腐。加蠔油、醬油少許,加水煨煮一下。
  • 4 起鍋前加入香菜、辣椒、香油、米酒幾滴,拌炒,起鍋。
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小撇步

爆香的食材一定要炒到香再加其他料。洋蔥逆紋切比較快軟化。

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