伯爵水果蛋糕
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
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1沖泡兩杯濃縮的伯爵茶。一杯用來泡杏桃乾、無花果乾和椰棗乾，至少10分鐘。 -
2另外半杯倒入葡萄乾，放在瓦斯爐上煮至伯爵茶被葡萄乾吸收，剩下半杯自己喝。
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3將煮好的葡萄乾放入處理器中，加入一茶匙的肉桂粉和香草醬打至滑順。
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4放入榛果粉、瀝乾的杏桃乾、無花果乾和椰棗乾，以及刨好的檸檬屑，攪拌。接著，再倒入切碎的綜合堅果，攪拌均勻即可。
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5倒入8寸大小的模型中，上面再鋪上堅果。放入預熱150度的烤箱，烤1個小時或直到蛋糕成形（firm）。倒出來後放涼再切片享用。
小撇步
榛果粉可用杏仁粉取代。
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