紹興醉蝦
食材
大白蝦
15隻
枸杞
1小碟
紅棗
3顆
薑片
5片
蔥
2支
調味
紹興酒
3碗
冷開水
1碗
鹽
少許
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1將蝦子剪鬚及去除腸泥，煮一鍋滾水加1匙米酒，汆燙1分鐘後瀝乾；薑切片，蔥切大段，枸杞及紅棗稍微泡一下熱開水後瀝起；紅棗下鍋煮前先在紅棗上劃上幾刀，會比較好煮出味哦!
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2準備一煮鍋，加3碗的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後，把蝦子放入，中火煮約5分鐘後關火，待涼後放入冰箱冰鎮。
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3取出蝦子擺盤，裝飾一些枸杞、紅棗及蔥絲，淋上一點湯汁，美味的紹興醉蝦就完成了哦!
小撇步
汆燙後的蝦子可以去除腥味哦!
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