Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 紹興醉蝦 描述 與紹興酒的結合,冰鎮後白蝦香氣入味,口齒留香哦! 85 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大白蝦 15隻 枸杞 1小碟 紅棗 3顆 薑片 5片 蔥 2支 調味 紹興酒 3碗 冷開水 1碗 鹽 少許 步驟 將蝦子剪鬚及去除腸泥,煮一鍋滾水加1匙米酒,汆燙1分鐘後瀝乾;薑切片,蔥切大段,枸杞及紅棗稍微泡一下熱開水後瀝起;紅棗下鍋煮前先在紅棗上劃上幾刀,會比較好煮出味哦! 準備一煮鍋,加3碗的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後,把蝦子放入,中火煮約5分鐘後關火,待涼後放入冰箱冰鎮。 取出蝦子擺盤,裝飾一些枸杞、紅棗及蔥絲,淋上一點湯汁,美味的紹興醉蝦就完成了哦! 小撇步 汆燙後的蝦子可以去除腥味哦! 2,585 瀏覽 2016/03/26 發表