紹興醉蝦

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與紹興酒的結合,冰鎮後白蝦香氣入味,口齒留香哦!

食材

大白蝦 15隻
枸杞 1小碟
紅棗 3顆
薑片 5片
2支
調味
紹興酒 3碗
冷開水 1碗
少許
  • 1 將蝦子剪鬚及去除腸泥,煮一鍋滾水加1匙米酒,汆燙1分鐘後瀝乾;薑切片,蔥切大段,枸杞及紅棗稍微泡一下熱開水後瀝起;紅棗下鍋煮前先在紅棗上劃上幾刀,會比較好煮出味哦!
  • 2 準備一煮鍋,加3碗的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後,把蝦子放入,中火煮約5分鐘後關火,待涼後放入冰箱冰鎮。
  • 3 取出蝦子擺盤,裝飾一些枸杞、紅棗及蔥絲,淋上一點湯汁,美味的紹興醉蝦就完成了哦!
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小撇步

汆燙後的蝦子可以去除腥味哦!

2016/03/26 發表 1,539 瀏覽

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