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紹興醉蝦

紹興醉蝦

描述

與紹興酒的結合,冰鎮後白蝦香氣入味,口齒留香哦!

食材

調味

步驟

  • 將蝦子剪鬚及去除腸泥,煮一鍋滾水加1匙米酒,汆燙1分鐘後瀝乾;切片,切大段,枸杞及紅棗稍微泡一下熱開水後瀝起;紅棗下鍋煮前先在紅棗上劃上幾刀,會比較好煮出味哦!

  • 準備一煮鍋,加3碗的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後,把蝦子放入,中火煮約5分鐘後關火,待涼後放入冰箱冰鎮。

  • 取出蝦子擺盤,裝飾一些枸杞、紅棗及絲,淋上一點湯汁,美味的紹興醉蝦就完成了哦!

小撇步

汆燙後的蝦子可以去除腥味哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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