紹興醉蝦
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1將蝦子剪鬚及去除腸泥,煮一鍋滾水加1匙米酒,汆燙1分鐘後瀝乾;薑切片,蔥切大段,枸杞及紅棗稍微泡一下熱開水後瀝起;紅棗下鍋煮前先在紅棗上劃上幾刀,會比較好煮出味哦!
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2準備一煮鍋,加3碗的紹興酒、1碗的冷開水、少許的鹽、枸杞及紅棗煮滾後,把蝦子放入,中火煮約5分鐘後關火,待涼後放入冰箱冰鎮。
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3取出蝦子擺盤,裝飾一些枸杞、紅棗及蔥絲,淋上一點湯汁,美味的紹興醉蝦就完成了哦!
小撇步
汆燙後的蝦子可以去除腥味哦!
汆燙後的蝦子可以去除腥味哦!
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