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寶妮豬
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薑黃海鮮燉飯

薑黃海鮮燉飯

描述

一鍋到底的海鮮燉飯簡單方便又好吃,加入薑黃跟黑胡椒調味香氣更足,營養加倍。

http://imbonnie.com/2016/seafood-risotto/

162 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 500c.c清水煮開後放入蛤蜊煮熟後,將蛤蜊撈出,高湯備用。

  • 將蝦子剪去蝦槍去沙腸,並將蝦頭剝下另煮一鍋蝦高湯約500c.c

    將蝦子剪去蝦槍去沙腸,並將蝦頭剝下另煮一鍋蝦高湯約500c.c

  • 起油鍋後,放入洋蔥拌炒至金黃色

    起油鍋後,放入洋蔥拌炒至金黃色

  • 放入薑黃及黑胡椒粉拌炒至有香氣

    放入黃及黑胡椒粉拌炒至有香氣

  • 放入米一起拌炒

    放入米一起拌炒

  • 倒入剛剛煮好的蛤蜊高湯500c.c.熬煮,金針菇可在此時一起下鍋。
期間要不斷的用木匙進行攪拌以免黏鍋,待水收乾後稍微試一下飯的口感是否OK,若還未熟透則再重複上一步驟倒入蝦高湯繼續熬煮。

    倒入剛剛煮好的蛤蜊高湯500c.c.熬煮,金針菇可在此時一起下鍋。 期間要不斷的用木匙進行攪拌以免黏鍋,待水收乾後稍微試一下飯的口感是否OK,若還未熟透則再重複上一步驟倒入蝦高湯繼續熬煮。

  • 待米煮的差不多的時候再放入透抽及蝦子進去悶熟

    待米煮的差不多的時候再放入透抽及蝦子進去悶熟

  • 待蝦子及透抽都熟了之後,再放入蛤蜊稍微熱一下就可以起鍋啦!

    待蝦子及透抽都熟了之後,再放入蛤蜊稍微熱一下就可以起鍋啦!

小撇步

如果想要擺盤美一點,或是想要放很多很多的蛤蜊的話,可以在煮完高湯之後,先把部份蛤蜊肉挖起來,只留少部份的殼,可以讓擺盤更好看。

http://imbonnie.com/2016/seafood-risotto/

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