薑黃海鮮燉飯
食材
米
一杯
蝦
10隻
蛤蜊
半斤
透抽
一隻
洋蔥
半顆
金針菇
一包
食用油
一大匙
調味料
薑黃
二小匙
黑胡椒粉
一小匙
鹽
適量
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1 500c.c清水煮開後放入蛤蜊煮熟後，將蛤蜊撈出，高湯備用。
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2 將蝦子剪去蝦槍去沙腸，並將蝦頭剝下另煮一鍋蝦高湯約500c.c -
3 起油鍋後，放入洋蔥拌炒至金黃色
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4 放入薑黃及黑胡椒粉拌炒至有香氣
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5 放入米一起拌炒
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6 倒入剛剛煮好的蛤蜊高湯500c.c.熬煮，金針菇可在此時一起下鍋。 期間要不斷的用木匙進行攪拌以免黏鍋，待水收乾後稍微試一下飯的口感是否OK，若還未熟透則再重複上一步驟倒入蝦高湯繼續熬煮。
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7 待米煮的差不多的時候再放入透抽及蝦子進去悶熟
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8 待蝦子及透抽都熟了之後，再放入蛤蜊稍微熱一下就可以起鍋啦！
小撇步
如果想要擺盤美一點，或是想要放很多很多的蛤蜊的話，可以在煮完高湯之後，先把部份蛤蜊肉挖起來，只留少部份的殼，可以讓擺盤更好看。
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