開胃蔬菜涼麵

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天氣炎熱沒有食慾,來點涼麵開開胃,簡單的步驟及食材,可以有個清爽的一餐

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

關廟麵(寬麵) 1
雞蛋 1
洋蔥 1/3
紅蘿蔔 1/3
小黃瓜 1/3
番茄 1
雞胸肉 適量
  • 1 小黃瓜、紅蘿蔔及洋蔥稍微燙過,紅蘿蔔可以稍微燙久一點會口感比較軟嫩 (想吃生的可以不用川燙),之後撈起以冰水冰鎮放置一旁
  • 2 取來雞蛋將蛋殼稍微清洗過後,放入電鍋中蒸煮水煮蛋(外鍋一米杯的水)
  • 3 將麵條和雞胸肉川燙過後以冰水冰鎮
  • 4 將水煮蛋剝殼和番茄切半,麵條及所有食材置入碗中, 灑上一點胡椒粉及擠一點檸檬汁可以增添清爽的口感
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小撇步

1.麵條冰鎮是為了讓麵條不會糊爛可以保持Q彈
2.如果不趕時間,冰過再食用會更清爽

2016/03/22 發表 1,347 瀏覽

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