開胃蔬菜涼麵
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天氣炎熱沒有食慾，來點涼麵開開胃，簡單的步驟及食材，可以有個清爽的一餐
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
關廟麵(寬麵)
1
雞蛋
1
洋蔥
1/3
紅蘿蔔
1/3
小黃瓜
1/3
番茄
1
雞胸肉
適量
-
1小黃瓜、紅蘿蔔及洋蔥稍微燙過，紅蘿蔔可以稍微燙久一點會口感比較軟嫩 （想吃生的可以不用川燙），之後撈起以冰水冰鎮放置一旁
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2取來雞蛋將蛋殼稍微清洗過後，放入電鍋中蒸煮水煮蛋（外鍋一米杯的水）
-
3將麵條和雞胸肉川燙過後以冰水冰鎮
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4將水煮蛋剝殼和番茄切半，麵條及所有食材置入碗中， 灑上一點胡椒粉及擠一點檸檬汁可以增添清爽的口感
小撇步
1.麵條冰鎮是為了讓麵條不會糊爛可以保持Ｑ彈
2.如果不趕時間，冰過再食用會更清爽