義式雞肉蕃茄炒蛋
用自製的烤小蕃茄，搭配雞肉做成炒蛋料理。和橄欖油、蕃茄、香料所交互出的滋味，更濃厚美妙!
食材
蛋
3 個
雞胸肉
120 g
橄欖油烤小蕃茄(自製)
適量
九層塔
少許
鹽
適量
義式香料
適量
起司粉
少許
-
1 雞胸肉切丁，用少許鹽抓醃。切碎的九層塔加入蛋，一起打散均勻
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2 熱鍋，倒適量橄欖油烤小蕃茄(包含油漬小蕃茄裡的橄欖油)，加入雞胸肉丁一起拌炒，再倒入蛋液，炒熟食材
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3 盛盤，再灑上義式香料、起司粉即可
小撇步
自製烤小蕃茄，可參考我的食譜「橄欖油烤小蕃茄」
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