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墨斐星辰
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醉雞

醉雞

描述

夏日消暑大人小孩都愛

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿放入電鍋不重疊要錯開、內鍋二杯水、外鍋一杯水
雞腿蒸熟再悶15分(電鍋跳起起算15分)

    雞腿放入電鍋不重疊要錯開、內鍋二杯水、外鍋一杯水 雞腿蒸熟再悶15分(電鍋跳起起算15分)

  • 準備冰開水冰鎮30分,放入雞腿時皮要先往下(會比較Q)

    準備冰開水冰鎮30分,放入雞腿時皮要先往下(會比較Q)

  • 15分,再翻面

    15分,再翻面

  • 紹興酒240cc

    紹興酒240cc

  • 蝦油80cc

    蝦油80cc

  • 內鍋二杯水(雞湯)

    內鍋二杯水(雞湯)

  • 將蝦油+紹興酒+雞湯混合

    將蝦油+紹興酒+雞湯混合

  • 將冰鎮後的雞腿放入調味料中

    將冰鎮後的雞腿放入調味料中

  • 一隻雞腿及調味料裝一袋,放入冰箱2-3天

    一隻雞腿及調味料裝一袋,放入冰箱2-3天

小撇步

電鍋要記得是10人份的大鍋,不然就要一隻蒸。

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