墨斐星辰 3 食譜 4 粉絲 追蹤 醉雞 描述 夏日消暑大人小孩都愛 61 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 兩隻雞腿 2 蝦油 80cc 紹興酒 240cc 冰塊 一包 步驟 雞腿放入電鍋不重疊要錯開、內鍋二杯水、外鍋一杯水 雞腿蒸熟再悶15分(電鍋跳起起算15分) 準備冰開水冰鎮30分,放入雞腿時皮要先往下(會比較Q) 15分,再翻面 紹興酒240cc 蝦油80cc 內鍋二杯水(雞湯) 將蝦油+紹興酒+雞湯混合 將冰鎮後的雞腿放入調味料中 一隻雞腿及調味料裝一袋,放入冰箱2-3天 小撇步 電鍋要記得是10人份的大鍋,不然就要一隻蒸。 2,768 瀏覽 2017/02/06 發表