日式炸雞佐咖哩醬
描述
結合了日式炸雞與番茄咖哩醬汁的口感，絕妙的組合，讓人一口接一口。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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1隻
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3顆
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8-10瓣
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適量
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半顆
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1支
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半顆
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一大匙
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適量
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適量
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適量
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適量
香料組
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2g
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3g
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3g
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2g
步驟
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2.準備香料。亦可用綜合咖哩粉替代。
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3.準備材料。
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4.薑泥磨成這樣的分量即可。
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6.等油溫上來，種子起泡，大約就是好了。
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7.接著加入紫色洋蔥。
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9.慢慢炒出這樣的色澤。
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10.耐心的炒到這個顏色即可。
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11.加入剛剛的薑泥。
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12.加入大蒜末。
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13.一樣加一點點水，以免焦鍋。
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14.可以加入一點點蒜苗增加香氣，也可以省略。
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16.像這樣慢慢炒軟番茄。
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17.加入一點點的鹽巴胡椒調味。鹽巴不要一次加，要每階段循序的加入。
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18.蓋上蓋子燉煮20分鐘，再掀開蓋子看看是不是已經都糜爛了，通常牛番茄要煮40分鐘左右。
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19.最後要煮出這樣的稠度。
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20.然後加入香料粉。拌炒再一起，芫荽粉會讓整個醬汁變得濃稠一點。
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22.適量的醬油跟鹽巴胡椒調味。試試看味道是不是剛好。
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23.加入一點新鮮芫荽梗，增加芫荽香氣。(不加也可以)
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24.拌炒一下，直到這樣的稠度，湯匙刮過去不會滑動。維持小火不要關。
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25.接著將剛剛的雞塊撒上地瓜粉，抓均勻。
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26.起油鍋，準備炸日式炸雞。炸至兩面金黃。 雞胸肉的話大約5分鐘，雞腿肉10分鐘左右。 炸好，起鍋備用。
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27.將紅椒放入鍋中拌炒，
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28.等紅椒拌的差不多的時候，加入剛剛的炸雞。
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29.將炸雞跟醬汁攪拌均勻。
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30.最後再加入芫荽葉子。關火。
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31.食材都混在一起就可以享用囉。
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