宇治抹茶鮮奶醬


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跟著做

使用了日本京都宇治抹茶粉,做什麼都美味!
網路上有許多抹茶鮮奶醬配方,每個人皆稍有不同,同樣身為抹茶控的你,一定要試做看看屬於自己的抹茶鮮奶醬。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
抹茶醬
10g
50mL
鮮奶醬
  • 1
    先製作抹茶醬: 取好抹茶粉及鮮奶份量,鮮奶以小火加熱約3分鐘,將過篩後的抹茶粉慢慢倒入加熱後的鮮奶中
  • 2
    邊倒入抹茶粉邊攪拌均勻,製成抹茶醬
  • 3
    接著製作鮮奶醬: 取好份量(動物性鮮奶油100g、鮮奶150g、細冰糖30g), 將先動物性鮮奶油及鮮奶倒入鍋中,以小火加熱,再將冰糖慢慢加入(也可邊調整要的甜度)
  • 4
    小火加熱期間要不時攪拌(在鍋中畫Z字型),以免沾鍋底而燒焦,直到鮮奶醬呈現似煉乳狀(約25~30分鐘) ◎邊看劇邊攪拌,大約每20~30秒攪拌一下,時間很快就過了!
  • 5
    接著倒入剛剛製作好的抹茶醬,以小火加熱、攪拌均勻,煮至再度沸騰即可關火
  • 6
    裝入以熱水消毒過的玻璃容器,放涼後關蓋入冷藏。因有鮮奶成分,即便冷藏也最好5天內吃完喔!
  • 7
    趁熱抹吐司或是烤焦脆也好吃!
小撇步

1. 消毒容器:將容器洗淨,放入沸騰的熱水中煮5分鐘後,再將蓋子一同放入再煮2分鐘,放涼瀝乾即可使用。
2. 抹茶粉我是這網站買 →
http://www.xproda.com.tw/matcha/index.php?cPath=141&Twesid=125d54efe260242fafd9ab6dacb4c1a6

2016/03/18 發表 5,339 瀏覽
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討論共 2 則

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如果用有甜味的抹茶牛奶粉可以嗎😆

4 years ago
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作者回應

呵~妳可以試試~那就不用再加糖囉!不過比例妳再調整看看

4 years ago

大家都在查

芒果奇異果3M真空保鮮盒壽喜燒檸檬枸杞虎牌電子鍋鳳梨酥鑄鐵鍋秋葵棉花糖拉麵壽司火龍果早午餐洛神花南瓜濃湯微波爐飛利浦IH電子鍋蛋捲百香果泡麵燒肉普格義大利麵醬牛肉麵披薩史雲生雞湯便當鮑魚素食水果芭樂水波爐蜂蜜迷迭香Bosch廚師機涼拌小黃瓜芋頭WMF快力鍋奇亞籽舒肥機滷味土豆臭豆腐減肥餐馬卡龍冰淇淋鳳梨紅豆獅王洗碗精

宇治抹茶鮮奶醬 使用了日本京都宇治抹茶粉,做什麼都美味! 網路上有許多抹茶鮮奶醬配方,每個人皆稍有不同,同樣身為抹茶控的你,一定要試做看看屬於自己的抹茶鮮奶醬。