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上海小菜~衝菜

上海小菜~衝菜

描述

這簡單無油快速完成的衝菜,和大家分享一起衝吧!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750

食材

步驟

  • 帶尾巴和花的菜心一小段嫩莖,洗淨晾乾,備用。

    帶尾巴和花的菜心一小段嫩莖,洗淨晾乾,備用。

  • 先將菜心頂端花葉段全部切小丁。

    先將菜心頂端花葉段全部切小丁。

  • 將乾鍋燒熱,放下菜丁,以大火快速翻炒,務必讓菜均勻受熱。半熟的菜顯的很青翠時,馬上裝入玻璃瓶內,旋緊瓶蓋。

    將乾鍋燒熱,放下菜丁,以大火快速翻炒,務必讓菜均勻受熱。半熟的菜顯的很青翠時,馬上裝入玻璃瓶內,旋緊瓶蓋。

  • 熄火後趁熱將菜末盛入玻璃罐中,蓋上蓋子,2小時後涼透,衝味也悶出來了。

    熄火後趁熱將菜末盛入玻璃罐中,蓋上蓋子,2小時後涼透,衝味也悶出來了。

小撇步

*炒衝菜時間要短,否則衝味容易消失~時間要短、手要快,菜不能熟、不能出水。

*裝在玻璃罐裡的衝菜,在冰箱中可以保持一段時間。

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