冰糖燕窩

129 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材

乾燕(2片) 約12公克
500cc
冰糖 適量
  • 1 乾燕以清水沖洗數秒 。
  • 2 發泡於純水中約5-6小時。
  • 3 待燕窩吸收水分變半透明 。
  • 4 以小鑷子拭撿附著在燕窩上的少量細小燕毛,完成後再度清洗乾淨。
  • 5 將浸發後的燕窩放入燉盅並放入適量冰糖,再放入電鍋中 (外鍋需要加入一杯水)。 如無電鍋可以隔水加熱法,外鍋以文火燉煮約20-30分鐘。
  • 6 完成。 一般自行清燉燕窩,可冷藏於5度冰箱內,但建議七日內食用完畢。
贊助

小撇步

燉煮燕窩水位要蓋過燕窩,但是稀稠度可依每個人的喜好調整,也可搭配適當料理增加風味。

2016/03/17 發表 2,054 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣