冰糖燕窩

1 乾燕以清水沖洗數秒 。

2 發泡於純水中約5-6小時。

3 待燕窩吸收水分變半透明 。

4 以小鑷子拭撿附著在燕窩上的少量細小燕毛，完成後再度清洗乾淨。

5 將浸發後的燕窩放入燉盅並放入適量冰糖，再放入電鍋中 (外鍋需要加入一杯水)。 如無電鍋可以隔水加熱法，外鍋以文火燉煮約20-30分鐘。

6 完成。 一般自行清燉燕窩，可冷藏於5度冰箱內，但建議七日內食用完畢。