華齊堂健康館 1 食譜 7 粉絲 追蹤 冰糖燕窩 #素食 #蔬食 200 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 乾燕(2片) 約12公克 水 500cc 冰糖 適量 步驟 乾燕以清水沖洗數秒 。 發泡於純水中約5-6小時。 待燕窩吸收水分變半透明 。 以小鑷子拭撿附著在燕窩上的少量細小燕毛,完成後再度清洗乾淨。 將浸發後的燕窩放入燉盅並放入適量冰糖,再放入電鍋中 (外鍋需要加入一杯水)。 如無電鍋可以隔水加熱法,外鍋以文火燉煮約20-30分鐘。 完成。 一般自行清燉燕窩,可冷藏於5度冰箱內,但建議七日內食用完畢。 小撇步 燉煮燕窩水位要蓋過燕窩,但是稀稠度可依每個人的喜好調整,也可搭配適當料理增加風味。 1.1 萬 瀏覽 2016/03/17 發表