豆漿免顧爐免濾渣~肥胖、便秘免煩惱!

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豆漿已經是我們家每天早餐必備的飲品~
豆漿含有豐富的植物性蛋白質和數十種維生素、礦物質及豐富的纖維素和鈣質!
每天早上喝一杯 沒濾渣 連豆渣一起煮的香濃豆漿遠離肥胖和便秘的煩惱!
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食材

非基因改造黃豆 100克
  • 1 100克 非基因改造黃豆
  • 2 用過濾水清洗3遍並將不良的黃豆剔除 浸泡6小時以上 夏天放冰箱浸泡 我通常早上泡黃豆 晚上回家再煮豆漿
  • 3 將浸泡黃豆的水倒掉 用網勺過濾出黃豆 倒入果汁機加過濾水至果汁機刻度1200ml 高速打2分鍾
  • 4 將1200ml打成汁的豆漿不用過濾 直接倒入鍋子裏 如上圖一般10人份電鍋內鍋 瓦斯開*中火 *計時器計時*5*分鐘 這時鍋子的豆漿只有鍋子的ㄧ半 預留豆漿假沸騰豆渣澎漲的空間 如果怕豆漿溢出 可以用大ㄧ點的鍋子
  • 5 5分鐘到時 鍋子裡的豆漿會呈現這種假沸騰的狀態 *不用*將泡泡撈掉 用湯匙攪拌一下 瓦斯轉最小火 計時器計時15分鐘 讓豆漿小火慢煮
  • 6 15分鐘計時器響時 豆漿上面的泡泡會呈現上圖這樣 這是已經熟的豆渣充滿營養成分
  • 7 用湯匙將周圍的豆渣刮ㄧ刮到鍋子裏 這時鍋子裏的豆漿充滿了濃濃的豆香味 開中火攪拌到沸騰一下 就可以熄火 #如果覺得豆漿太濃可以在這個時候加入熱開水到鍋子8分滿一起煮到沸騰
  • 8 等待豆漿完全冷卻 用冷水壺裝起來放入冰箱 可保存3天
  • 9 早上要喝的時候再用溫奶器溫熱 保證香濃好喝 我都喝無糖的 建議各位先做一次無糖的 如果真的不習慣再加糖 這樣不濾掉豆渣煮出來的豆漿會很香濃 如果覺得太濃 可以用大ㄧ點的鍋子 將水加到1500ml 或是要喝的時候再加開水稀釋
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小撇步

因為不含防腐劑及添加物所以我一次不敢做太多 約2-3天喝完的量
因為我是用Vitamix調理機打的所以豆渣很細 可以直接入口
若是不能打的很細的果汁機也沒關係
因為喝到最後會發現豆渣會自己沈澱在壺底下 我會用這些豆渣去做麵包取代水和牛奶的液體部份
詳細食譜
http://sophyliu.pixnet.net/blog/post/65872845

2016/03/15 發表 4,644 瀏覽

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討論共 2 則

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最後要把豆渣刮出來 底下的就是豆漿了嗎?

1 年前
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作者回應

是的,上面的泡沫其實就是豆渣,煮熟後會變成熟的豆渣 用湯匙攪拌一下就會沉澱下去!也可刮起了撈掉!

1 年前