口袋麵包 口袋麵包雖然以前有吃過,但卻沒做過,所以做各口感豐富口袋麵包來試試看,雖然看起來有點難,但做起來卻容易

口袋麵包


晋石窯歐式麵包
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口袋麵包雖然以前有吃過,但卻沒做過,所以做各口感豐富口袋麵包來試試看,雖然看起來有點難,但做起來卻容易

食材
麵糰
15g
444g
22g
內餡
1顆
1條
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
  • 1
    [麵糰製作]麵糰材料所有一起攪拌
  • 2
    基本發酵90分鐘,翻面30分鐘繼續發酵
  • 3
    切割重量 80g 切割好麵團兩面沾高筋麵粉桿平,放回靜置盤15分,重複1次
  • 4
    最後一次將麵糰桿至15公分(直徑),放回靜置盤30分
  • 5
    烘烤溫度 上火0 / 下火300 烤焙約6分鐘
  • 6
    [內餡製作] 蕃茄&小黃瓜&洋蔥&燻雞肉切片
  • 7
    洋蔥先炒軟放入燻雞肉拌炒加胡椒粉拌勻即可
  • 8
    拿一片美生菜將所有東西放入
  • 9
    烤好的口袋麵包邊緣剪開,將步驟8美生菜放入
2012/03/21 發表 1.5 萬 瀏覽
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7 years ago

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