晋石窯歐式麵包 3 食譜 17 粉絲 追蹤 口袋麵包 描述 口袋麵包雖然以前有吃過,但卻沒做過,所以做各口感豐富口袋麵包來試試看,雖然看起來有點難,但做起來卻容易 240 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵糰 高筋麵粉 740g 鹽 15g 細砂糖 7g 水 444g 橄欖油 22g 新鮮酵母 30g 內餡 蕃茄 1顆 小黃瓜 1條 美生菜 少許 燻雞肉 少許 洋蔥 少許 豆子 少許 可樂果 少許 美乃滋 少許 胡椒粉 少許 步驟 [麵糰製作]麵糰材料所有一起攪拌 基本發酵90分鐘,翻面30分鐘繼續發酵 切割重量 80g 切割好麵團兩面沾高筋麵粉桿平,放回靜置盤15分,重複1次 最後一次將麵糰桿至15公分(直徑),放回靜置盤30分 烘烤溫度 上火0 / 下火300 烤焙約6分鐘 [內餡製作] 蕃茄&小黃瓜&洋蔥&燻雞肉切片 洋蔥先炒軟放入燻雞肉拌炒加胡椒粉拌勻即可 拿一片美生菜將所有東西放入 烤好的口袋麵包邊緣剪開,將步驟8美生菜放入 1.7 萬 瀏覽 2012/03/21 發表