杏鮑菇燒豆腐

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家常燒豆腐,加入杏鮑菇更添香氣,屏東車城小洋蔥燒煮後釋放的甜味,豆腐杏鮑菇吸滿湯汁甜的很自然,小孩大人都喜歡,帶便當的好菜色。

食材

雞蛋豆腐 一盒
杏鮑菇 3大根
屏東車城小洋蔥 一顆
素蠔油膏 20ML
白胡椒粉 少許
熱開水 50CC
  • 1雞蛋豆腐先煎表面上色,夾起備用。
  • 2利用煎豆腐剩餘的油來炒香洋蔥炒到軟化。
  • 3杏鮑菇沖水洗淨表面後斜刀切厚片。
  • 4放入和洋蔥拌炒一下,加入素蠔油膏和熱開水煮到杏鮑菇有些軟化,釋放出香味,再放入豆腐,中火煨煮。
  • 5煮的過程杏鮑菇會出水也會變軟,所以一開始不需擔心水份不足,煮到豆腐變色即可試試鹹味,是否需要再調味。
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2016/03/14 發表 11.8 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問沒有素蠔油,可以加蠔油嗎?

5 個月前
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作者回應

可以的 ^^

5 個月前
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請問白胡椒粉加的時間點是?!

1 年前
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作者回應

最後試過鹹度後加入即可^^

1 年前
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謝謝分享

1 年前
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如何將豆腐從盒子完整倒出

煎的時候翻面都破掉...

2 年前
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作者回應

拆盒膜用刀子完整拆除,倒出後捏捏盒身讓空氣進入比較好倒出,翻面不要用鐵剷容易刺破豆腐選用木剷,還需要耐心翻

1 年前
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最後是不是加蒜?

2 年前
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作者回應

蒜苗 是剛好家裡有 加青蔥也可以

2 年前
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蠔油放多少?因為寫這樣看不懂謝謝

2 年前
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作者回應

20ML

2 年前
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洋蔥可以不加嗎?

2 年前
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作者回應

當然可以不加,主要是利用食材的甜味,譬如筊白筍也很香甜,也可以一起入菜,就變成多了纖維了^^,是這樣子的概念。抱歉回覆慢了!!

2 年前